Bolo de Chocolate com Brigadeiro Belga

Todo mundo precisa de uma receita de bolo favorita que nunca deixe de surpreender amigos e familiares. E não quer dizer que precisa ser um bolo inovador, cheio de camadas e texturas e com decoração espetacular. O que você precisa é de uma boa receita de massa de bolo, ingredientes de qualidade, aquela combinação que todo mundo ama e com uma decoração simples mas que se come com os olhos na hora que se vê, esse bolo de chocolate com brigadeiro belga é exatamente tudo isso.

Recheio e cobertura de Brigadeiro Belga

É difícil ouvir alguém dizer que não gosta de brigadeiro, por isso um bolo coberto e recheado com ele é sucesso na certa.

Fiz o brigadeiro com chocolate belga com 54,5% de cacau, assim não fica nem muito doce e nem muito amargo, mas você pode escolher o chocolate com porcentagens maiores se gostar de um sabor bem intenso.

Se preferir também pode trocar por um chocolate meio amargo de marca nacional, fica muito gostoso também e com um menor custo, mas se estiver fazendo para vender, lembre-se de nomear somente como Bolo de brigadeiro.

📝 Se você tem dúvida sobre as diferenças dos tipo de chocolate leia esse post 👉 Diferença entre tipos de chocolate

A cobertura e o recheio serão os mesmos de brigadeiro, porém preparo em duas vezes, para que não canse de mexer no fogo e acabe perdendo o ponto.

Bolo de Chocolate

Trouxe para esse bolo uma das massas de bolo de chocolate mais saborosas que já provei, tem um sabor intenso de chocolate, tendo chocolate em barra e cacau e ainda é úmida naturalmente, por ter óleo e creme de leite nos seus ingredientes.

Essa massa é maravilhosa e indico muito para quem trabalha com bolos em pasta americana, ela é perfeita para esse tipo de bolo, já que não precisa ser regada.

Calda para bolo

Essa massa de bolo não precisaria ser regada, mas muita gente gosta de um bolo bem molhado, então preparei uma calda simples de leite condensado que é saborosa e rápida de fazer.

Granulado

A decoração desse bolo é bem simples, aliso com o brigadeiro e passo por toda lateral Granulado Split belga meio amargo, assim fica com cara de brigadeiro gigante, simples de fazer e que da vontade de comer.

Granulado belga é feito com chocolate belga mesmo, por isso tem um valor bem salgadinho, você pode substituir por outros granulados ou até mesmo raspas de chocolate.

Tamanho do bolo.

A receita desse bolo rende um tamanho grande que serve de 20 a 25 pessoas.

Brigadeiros para decorar

Bolo de brigadeiro tem que ter brigadeirinhos em cima e não precisa fazer uma receita só para isso, é só separar um pouco da cobertura e dar o ponto de enrolar. Veja como.

• Espere a cobertura atingir o ponto de bico (quando erguendo a espátula o brigadeiro caia em bloco) que será utilizado para cobrir o bolo
• Coloque em um bowl a maior parte do brigadeiro, reservando ¼ na panela.
• Volte a panela no fogo e mexa constantemente até o ponto de enrolar, desgrudando totalemente do fundo da panela.
• Coloque em outro bowl untado com manteiga ou margarina e reserve até esfriar.
• Enrole pequenas porções e passe no mesmo granulado utilizado para decorar o bolo.

Bolo de brigadeiro agrada adultos e crianças, se busca uma receita para recorrer em qualquer ocasião e agradar a todos esse será a receita.