Bolo de cenoura com calda de chocolate

Bolo de cenoura é o meu preferido da vida. Eu já fiz muitos tipos de bolos, sabores diferentes, recheados e decorados, mas até o hoje nenhum derrubou o primeiro lugar dessa simplicidade.

E bolo de cenoura pra mim tem que ter a casquinha crocante feita com glacê de açúcar, claro que se me oferecer com brigadeiro ou ganache em cima, não vou recusar, mas quando faço em casa é sempre com essa cobertura.

Por que meu bolo de cenoura nunca dá certo.?

Quem nunca ficou na dúvida do tamanho e quantidade de cenoura? Afinal as receitas do caderno de família estão como três cenouras médias ou duas grandes, vai saber o tamanho de cenoura que cada um considera média ou grande.

Pode ser que você tenha a sua receita e esteja muito acostumado com ela e que não há como errar mais, e ai está tudo certo, mantenha suas medidas.

Agora se quando você faz um bolo e as vezes ou quase sempre algo dá errado, saiba que isso pode ser por proporção errada dos ingredientes, que acabam deixando seu bolo mais pesado, oleoso e até embatumado (que é aquela cara de bolo cru).

A confeitaria é uma culinária mais precisa e para que suas receitas sempre saiam corretamente e com um padrão até um simples bolo deve ter seus ingredientes pesados, inclusive a cenoura que é da receita de hoje.

Balança de precisão deve ser considerado um utensílio indispensável na sua cozinha, principalmente se quer trabalhar com confeitaria profissionalmente, por isso invista em uma, temos opções bem baratinhas em lojas de utilidades e que funcionam perfeitamente.

Se você sempre erra no bolo de cenoura, faça essa minha receita pesando os ingredientes e depois volta aqui me contar se deu ou não certo.

Faça e venda bolo cenoura caseirinho

Bolo caseirinho está super em alta e bolo de cenoura nunca sai de moda. Asse em formas forneáveis para vender.

Se preferir substitua a cobertura crocante por uma cobertura de brigadeiro e com isso a embalagem com tampa são as mais indicadas.

Tamanho das formas

A receita do bolo de cenoura que gravei no vídeo, separei a massa em dois tipos de forma, mas se quiser pode utilizar essas outras medidas de assadeiras:

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Acredito que se veio a esse post assim como eu deve gostar bastante de bolo de cenoura, então se fizer me conta se essa receita entrou para seu caderno de receitas.