Bolo de chocolate com trufa de maracujá

Esse bolo de chocolate com trufa de maracujá foi feito para o aniversário do meu pai.

Como confeiteira, claro que sempre que posso faço bolos para as pessoas queridas e amadas da minha vida e meu pai não é muito fã de doces, ele prefere comidas salgadas, mas é um grande fã do meu trabalho e sempre me incentiva.

Quando perguntei qual sabor ele gostaria para seu bolo, me pediu de chocolate com maracujá, uma escolha que não esperava. O maracujá sim, mas o chocolate, eu imagino que o chocolate foi para me agradar. 😅

Bolo de chocolate

Sempre que preparo algo para alguém que não gosta muito de doces, procuro combinações menos enjoativas e muitas vezes sem chocolate, como ele escolheu bolo de chocolate, logo pensei nessa massa que já fiz até no post do Bolo de Brigadeiro Belga.

É minha massa favorita com cacau em pó e chocolate em barra, não é nada doce e tem um sabor bem presente de chocolate.

Se procura uma massa assim, faça esse bolo, fica ótimo até para acompanhar um café da tarde.

Trufa de maracujá

Escolhi o recheio trufado de maracujá, pois queria uma consistência mais firme e um sabor forte do suco e acho que recheios com leite condensado podem ficar mais doces por isso não foi minha escolha.

Utilizei suco de maracujá natural, se preferir pode substituir por sucos industrializados concentrados, mas acho que o natural é sempre mais gostoso.

Não utilize sucos em pó ou saborizantes, pois o gosto fica muito artificial e não vai valorizar em nada todo o trabalho do seu bolo.

Essa trufa de maracujá é perfeita para outras preparações, como bombons, cones trufados, recheios de ovos de Páscoa. Guarde essa receita para outras ocasiões.

Suco de maracujá congelado

Sempre que compro maracujá e não vou utilizar logo, faço o congelamento da polpa, além de não correr risco de estragar, facilita e agiliza quando for utilizar.

👉 Para congelar polpa de maracujá:

Bata a polpa de maracujá no liquidificador ou mixer. Não acrescente água.

• Passe o suco por uma peneira para retirar as sementes.
• Coloque em saco plástico próprio para congelamento.
• Feche bem tirando o máximo de ar.
• Coloque uma etiqueta com data, nome e quantidade.
• Mantenha no freezer por até 6 meses

👉 Para descongelar a polpa de maracujá:

• Passe o saquinho com a polpa congelada para a geladeira.
• Deixe descongelar por 4 horas.

📱 Veja o passo a passo aqui 👇https://www.facebook.com/priscila.piardi.blog/videos/3903798029644793

Cobertura: Ganache de chocolate meio amargo

Escolhi para cobrir o bolo um ganache de chocolate meio amargo, um toque a mais de sabor para esse bolo delicioso.

Esse ganache tem um ótimo ponto para usar com bicos de confeitar e é simples de fazer, só precisa de tempo de descanso de 6 horas em temperatura para adquirir consistência.

Você pode acelerar em geladeira, mas mexa de vez em quando para que não fique muito firme.

Bolo de chocolate com trufa de maracujá, combinação do sabor intenso do chocolate e o azedinho do maracujá. Espere que goste da receita!