Domingo é páscoa e se você procura uma decoração de bolo de páscoa, chegou ao lugar certo.
Fiz um bolo de chocolate, com uma massa super fácil de fazer e que é muito saborosa e para o recheio um brigadeiro de nozes. Como é Páscoa não podia faltar chocolate, então a cobertura é um ganache de chocolate branco que colori para fazer uma linda decoração.
Na massa utilizo no lugar do leite o buttermilk que é o soro que sobra do processo de fabricação da manteiga. Esse líquido tem um alto teor ácido que traz para a massa muita leveza.
Em outros países é comercializado, porém aqui no Brasil é simplesmente descartado infelizmente, então para conseguir ter o mesmo efeito, fazemos em casa já que é bem simples. Na receita você encontra como fazer.
A decoração é feita com ganache de chocolate o que é uma ótima opção para quem não é fã de pasta americana. É possível fazer decorações lindas com ganache no ponto certo.
Quando for colorir o ganache prefira corantes alimentícios em gel, são mais consentrados não precisando de tanto para atingir a cor desejada e não fazem perder o ponto e consistência da cobertura.
Sempre faço florzinhas em pasta americana e deixo pronta, são bonitinhas, fáceis de fazer e duram muito. Assim quando tenho um bolo ou doce que combine estão prontas para serem aplicadas e dar todo um charme.
Essa decoração é bem simples feita com cortadores, espatulas e bico de confeiteiro. Fica lindo e muito gostoso, a massa é úmida e com sabor presente de chocolate e o recheio de nozes da todo um sabor e textura.
18
porções45
minutos90
minutos6
horasBolo de chocolate com recheio de nozes, cobertura com ganache de chocolate branco e decoração no tema Páscoa.
50 gr de cacau em pó
150 ml de água morna
150 ml de óleo
150 ml de buttermilk *
03 ovos
300 gr de açúcar
300 gr de farinha de trigo
01 colher de (chá) de fermento em pó
01 colher de (chá) de bicarbonato de sódio
100 ml de água
50 gr de açúcar
395 gr de leite condensado
200 gr de creme de leite
80 gr de nozes picadas
800 gr de chocolate branco
200 gr de creme de leite
20 gr glucose
Corantes alimentícios em gel nas cores: Azul seco, verde, marrom e lilás.
Mini confeitos de chocolate em forma de ovos de páscoa.
Mini flores de pasta americana.
Cortador em formato de coelho.
Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.
Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.
Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.
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