Brigadeiro de Amendoim

Eu já falei que amo amendoim? Pois é, sou apaixonada por tudo que vai amendoim e por isso sempre vai ter receita com essa castanha, que as vezes acho que não tem o devido prestígio que merece, por isso hoje vou te ensinar a fazer um Brigadeiro de Amendoim.

Como todo brigadeiro é simples de fazer só requer cuidado na hora de dar o ponto.

Amendoim.

Hoje em dia é muito mais fácil fazer doces com amendoim, já que encontramos pacotes em lojas de confeitaria com eles já torrados e descascados e do tamanho que preferir.

Para passar os docinhos compre o amendoim torrado e granulado e com ele também fiz uma pasta que usei no brigadeiro.

Se você ainda prefere comprar o amendoim com casca, sem problemas você só terá um trabalho a mais em torrar, descascar e depois triturar.

Pasta de amendoim

Vou utilizar na receita pasta de amendoim, você pode comprar pronta se preferir, hoje em dia é muito fácil encontrar e tem várias opções em mercados e lojas especializadas em produtos naturais ou de confeitaria.

Procure versões integrais, que só tenha amendoim na sua composição e de preferência sem açúcar.

Agora se preferir fazer uma pasta de amendoim caseira, que inclusive sai mais barato, eu já tenho receita aqui no site, é só clicar no link abaixo 👇.

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Ponto do brigadeiro.

O ponto para erolar o brigadeiro é quando o doce desgrudar totalmente do fundo e das laterais da panela, se você fizer apenas uma receita pode dar uma inclinada na panela e verá isso bem.

Por causa do amendoim, esse brigadeiro da o ponto mais rápido que o brigadeiro tradicional.

📝Quer mais dicas sobre como fazer brigadeiro? Veja nesse post aqui 👉  Brigadeiro: receita e dicas

Espero que tenha goste da receita, que esteja na sua próxima mesa de doces.

Brigadeiro de Amendoim

Rendimento

25

unidades

Tempo de preparo

30

minutos

Tempo de espera

6

horas

Validade

10

dias'

Brigadeiro de amendoim, cremoso e delicioso!

Ingredientes

• 395 gr de leite condensado

• 50 gr de creme de leite

• 100 gr de pasta de amendoim

• Para passar

• 80 gr de amendoim torrado, sem casca, granulado

Instruções de Preparo

• Em uma panela de fundo grosso, adicione todos os ingredientes e misture.
• Leve ao fogo e mexa em fogo alto até ferver.
• Abaixe o fogo e continue mexendo constantemente até desgrudar do fundo e das laterais da panela.
• Retire do fogo e passe para o filme plástico untado com manteiga. Envolva toda massa.
• Deixe descansar em temperatura ambiente por no mínimo 6 horas.
• Unte as mãos com margarina.
• Separe porções de 15 gr de brigadeiro e boleie.
• Passe no amendoim granulado e dê uma leve boleada novamente para acentar.
• Coloque em forminhas para brigadeiro.

Vídeo da Receita

Priscila Piardi

Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.

Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.

Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.