O cardamomo é uma especiaria originária da Índia, tem aroma forte, refrescante e com nuances agridoces.
Suas bagas contém sementes que podem ser moídas ou colocadas em infusão para extrair seu sabor. Fazem partes de várias misturas de temperos, como exemplo, o Garam Masala muito utilizado na culinária indiana.
Combina com pratos doces e salgados. Vale a pena incluir em suas novas receitas, seja no frango do dia a dia, nos legumes refogados ou assados. Na confeitaria podem ser acrescentados em bolos, pães, sobremesas, tortas, sempre trazendo um elemento contrastante e tornado doces menos doces.
Aos amantes de café, experimente colocar algumas sementes junto com o pó na hora de passar aquele cafezinho, seja no coador, prensa francesa ou italiana, vai se surpreender com essa combinação aromatizante.
Ao comprar prefira as bagas ao produto em pó, seu sabor será sempre melhor se retirar a semente logo antes do uso. Apesar de ter um valor um pouco alto, não é necessário muito para se ter seu sabor, fazendo com que tenha um bom rendimento. Com a popularidade das lojas cerealista e produtos naturais não será dificil encontra-las.
O cardamomo também está presente no chá de especiarias tomado com leite, o Masala Chai muito consumido na Índia. Que tal preparar uma mistura para fazer essa deliciosa bebida em casa? Veja a receita aqui 👉 Masala Chai: como preparar
Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.
Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.
Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.
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