Cheesecake Sensação em formato de coração, uma sobremesa que combina morango e chocolate perfeita para o Dia dos Namorados.
Fiz a base do Cheesecake Sensação com bolachas tipo Oreo® ou Negresco® para ter um sabor a mais de chocolate.
Não precisa se prender as marcar utilize qualquer bolacha com sabor intenso de chocolate e de cor bem escura.
Utilizei as bolachas sem retirar o recheio, dessa forma a base fica um pouco menos crocante, mas dá certo e assim não há desperdícios.
Em lojas de confeitaria você pode encontrar esses biscoitos em pedaços pequenos e sem recheio, se preferir pode utilizar esse tipo de biscoito sem alterar a quantidade que vai deixar a base mais crocante.
Fiz esse Cheesecake de Morango preparando uma calda com morangos frescos e assim temos um sabor natural.
Asse o Cheesecake Sensação em banho maria e em temperatura baixa no forno, isso garante que um cozimento uniforme e que não deixará que seu cheesecake rache ou afunde no centro.
O cheesecake sensação é a combinação de morango e chocolate por isso a cobertura é um ganache de chocolate meio amargo.
Deixe a cobertura descansando por um tempo em temperatura ambiente para adquirir consistência, assim fica mais fácil de espalhar no Cheesecake.
Fiz o cheesecake em uma forma de coração já que era uma inspiração para o Dia dos Namorados, mas se preferir pode utilizar outros formatos como uma forma redonda escolha uma com 20 cm de diâmetro.
Utilize formas com aro ou fundo removível para facilitar na hora de desenformar.
Cheesecake Sensação uma sobremesa gelada e deliciosa para comemorar qualquer ocasião, faça e experimente!
12
porções30
minutos2
horas5
dias refrigeradoCheesecake Sensação uma combinação de Morango com Chocolate em formato de coração para fazer e comemorar o Dia dos Namorados.
220 gr de biscoito tipo Oreo®
100 gr de manteiga sem sal derretida
200 gr de morango picado
80 gr de açúcar
180 gr de açúcar
600 gr de cream cheese
2 ovos
Calda de morango
100 gr de chocolate meio amargo
50 gr de creme de leite
Morangos Fatiados para decorar
Forma de fundo removível coração (20 x 19 cm) ou
Forma de fundo removível redonda com 20 cm de diâmetro
Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.
Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.
Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.
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