Cozinhar lata de leite condensado, faz o doce de leite de melhor custo x benefício na minha opinião, já que uma lata mesmo que da marca mais cara fica mais barata do que a mesma quantidade de um bom leite condensado.
Na confeitaria utilizamos muito doce de leite e cozinhar o leite condensado tem sido o queridinho para as preparações.
Se você tem dúvidas de como fazer isso, nesse post eu te explico.
Você irá precisar de uma panela de pressão para cozinhar o leite condensado, afinal é o método mais rápido e prático.
Sei que muita gente tem medo de panela de pressão, já que acidentes com ela são geralmente graves, mas saiba que se você cuidar e ficar de olho na sua panela as chances dela explodir são mínimas. Segue algumas dicas:
Na hora de comprar observe se a panela tem o selo do Inmetro (Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia), isso garante a qualidade e segurança do produto.
A válvula de pressão, válvula de segurança e a borracha devem sempre ser verificados se estão em bom estado.
Seguindo os cuidados e garantindo a manutenção, pode ficar tranquilo ao cozinhar suas latas de leite condensado.
Cozinhar a lata de leite condensado é muito simples.
Cozinhar mais latas de leite condensado agiliza o tempo na cozinha, além de fazer uma boa econômia de gás.
Você pode colocar as latas em pé ou deitada o importante é que sobre espaço entre as latas e ao cobrir de água não ultrapasse os 2/3 da capacidade.
Se você manter a lata fechada ela tera mesma validade do leite condensado. Após aberta conserve em geladeira por até 10 dias.
Se abriu uma lata e não utilizaou tudo e não sabe quando irá utilizar o restante, faça o congelamento. É só guardar em recipiente bem fechado no freezer.
Após um tempo o doce de leite não estraga, mas fica açúcarado e fazendo o congelando você não corre o risco de perder.
É bom lembrar que não é recomendado cozinhar leite condensado de caixinha, existem vários videos sobre isso, porém o próprio fabricante das embalagens tetra pack não aconselham, já que a embalagem é maior parte de papel e não suporta altas temperaturas podendo se desmanchar.
“Posso cozinhar a caixinha de leite condensado para fazer doce de leite?”
Não. “A embalagem cartonada não é feita para cozinhar. Ela contém papel em sua composição. Em contato com a água em temperatura alta por longo tempo o papel se desmancha e ela se desfaz”, explica Marcio de Maria, diretor de Sistemas de Processamento da Tetra Pak.
Espero que tenha gostado da dica de hoje e consiga fazer na sua casa o melhor e mais simples doce de leite.
Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.
Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.
Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.
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