Sobremesas

Sobremesa de Natal: Cheesecake de Nozes

Chegando Natal e começamos a pensar em uma sobremesa para a ceia, então para te inspirar trago hoje a receita de um Cheesecake de nozes.

Essa é mais uma versão de cheesecake assado, que são as minhas preferidas, e fique tranquilo que é super simples de fazer.

Decoração de Biscoitos de gengibre

O charme desse cheesecake ficou para a decoração que utilizei os biscoitos de gengibre que fiz no último post.

📌 Veja a receita dos bicoitos de gengibre aqui  👉 Biscoito de gengibre.

Cream Cheese

Creeam Cheese é um queijo com sabor neutro, por isso é perfeito para receitas tanto salgada quanto doce.

Compre em bisnaga que o preço sempre compensa.

Açúcar mascavo

O diferencial dessa receita fica por conta do açúcar mascavo no lugar do refinado. Ele traz a cor das nozes e também o sabor característico.

Se preferir pode substituir pelo refinado, porém saiba que o sabor muda.

Cobertura

Chantilly de especiarias

Por que não trazer um toque especial de especiarias ao tradicional chantilly?

Se você gosta, assim como eu, abuse das especiarias do seu gosto. Aqui utilizei, noz moscada, cravo da índia, gengibre e canela, todos em pó.

Fondant

Eu achei que faltava alguma coisa na decoração, então resolvi espalhar fondant no topo do cheesecake , que já compro pronto para usar, é só acrescentar água.

Achei que a cobertura branquinha lembrou neve e deu um charme.

Se está buscando uma sobremesa para o natal, essa é uma boa opção, mas com certeza não precisa esperar essa data para faze-la.

Sobremesa de Natal: Cheesecake de Nozes

Rendimento

8-12

porções
Tempo de preparo

30

minutos
Tempo de forno

30-45

minutos
Tempo de espera

6

horas

Cheesecake de Nozes! Uma proposta para o Natal, mas maravilhosa para o ano todo!

Ingredientes

  • Base
  • 220 gr de biscoito de maisena

  • 100 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente

  • Recheio
  • 700 gr de cream cheese

  • 110 gr de açúcar mascavo

  • 3 ovos

  • 100 gr de creme de Nutella

  • 80 gr de nozes picadas

  • Chantilly com especiarias
  • 200 gr de creme vegetal para chantilly gelado

  • 50 gr de leite em pó

  • ¼ de colher de chá de noz moscada em pó

  • ¼ de colher de chá de cravo da índia em pó

  • ¼ de colher de chá de gengibre pó

  • ¼ de colher de chá de canela em pó

  • Fondant
  • 60 gr de fondant pronto

  • 20 ml de água

  • Decoração
  • Saco de confeitar e bico de confeitar pitanga aberto grande

  • Biscoitos de gengibre

Instruções de Preparo

  • Base
  • No processador adicione o biscoito de maizena e triture bem.
  • Adicione manteiga amolecida e bata até obter uma liga.
  • Forre com a base de biscoitos uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, de fundo removível.
  • Leve para geladeira por 30 minutos.
  • Recheio
  • Pré-aqueça o forno a 160º.
  • Na batedeira misture o cream cheese com açúcar mascavo e bata bem até uniformizar.
  • Ainda batendo adicione os ovos um de cada vez, batendo bem e raspando as laterais da tigela.
  • Retire da batedeira e adicione as nozes picadas. Misture.
  • Espalhe sobre a base de biscoitos.
  • Coloque em banho-maria, envolva a forma em papel alumínio e coloque em uma assadeira preenchida com água.
  • Leve para assar por aproximadamente 30 a 45 minutos, até que o centro fique macio e as bordas fiquem firmes.
  • Deixe o cheesecake esfriar na forma e depois leve à geladeira por algumas horas, de preferência por uma noite.
  • Desenforme gelado em um prato de servir.
  • Chantilly com especiarias
  • Com o creme vegetal bem gelado leve para a batedeira com os demais ingredientes.
  • Bata com o batedor aro, iniciando com a potência baixa para misturar um pouco.
  • Aumente para velocidade máxima e bata até obter o ponto de chantilly.
  • Você observara o ponto quando os riscos do batedor marcarem o creme.
  • Coloque em um saco de confeitar com o bico de confeitar.
  • Aplique sobre toda lateral do topo do cheesecake.
  • Fondant
  • Em uma vasilha adicione o fondant e a água.
  • Leve ao microondas por 30 segundos.
  • Mexa até obter uma mistura homogênea.
  • Cubra o topo do cheescake.

Vídeo da Receita

Publicado por
Priscila Piardi
Tags: natal

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