Amendoim Praliné

Amendoim Praliné é um amendoim doce com casquinha crocante que fiz com sabor canela.

É muito fácil fazer o amendoim praliné em casa, leva poucos ingredientes e mais trabalhoso e que leva um tempinho no fogo.

Amendoim

Utilizei amendoim cru e com casca para fazer a receita, pois foi o que encontrei inteiro, os já torrados só achei em metades e não é o que queria.

Você vai ver no card de receitas que levo os amendoins crus ao fogo e depois levo para torrar no forno já pronto com a casquinha.

Isso ajuda a secar mais a casquinha açucarada e deixar crocante por mais tempo.

Caso você prefira utilizar amendoim já torrado, não precisará levar ao forno.

Fermento em pó

O fermento químico em pó na receita ajuda a casquinha de açúcar ficar mais crocante e aderir melhor no amendoim, por isso não retire da receita.

Amendoim Praliné de chocolate

Se você não gostar muito de canela, substitua por 20 gr de cacau em pó e assim terá um sabor de chocolate.

Variações

Experimente outras castanhas com essa mesma receita. Segue algumas sugestões:

▪️ Castanha de caju
▪️ Macadâmia
▪️ Castanha do Brasil (castanha do Pará)
▪️ Avelã

Amendoim Praliné é uma delicia e difícil mesmo é parar de comer.

👩‍🍳Espero que tenha gostado dessa receita e se fizer eu gostaria muito de ver, então se puder me mande pelo meu Instagram @priscila.piardi, ou marque meu arroba na sua foto. E saiba que por lá tem conteúdo extra de confeitaria e você fica me conhecendo um pouco mais. Visite meu perfil!Amendoim Praliné é uma delicia e difícil mesmo é parar de comer.

Amendoim Praliné

Rendimento

800

gramas

Tempo de preparo

minutos

Tempo de forno

minutos

Amendoim Praliné. um petisco doce, crocante e delicioso.

Ingredientes

500 gr de amendoim cru
560 gr de açúcar
240 ml de água
5 gr de fermento em pó
10 gr de canela em pó

Instruções de Preparo

Em uma panela adicione todos os ingredientes.
Leve ao fogo e mexa ocasionalmente até começar a reduzir.
Nesse ponto mexa constantemente até secar e açucarar.
Espalhe em uma assadeira.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.
Mexa ocasionalmente.
Retire do forno quando os amendoins estiverem torrados.
Aguarde esfriar.

Vídeo da Receita

Imprimir

Priscila Piardi

Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.

Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.

Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.