Bolo de chocolate e café

Eu adoro café, tanto da bebida quanto tudo que tem seu sabor e esse bolo caseirinho de chocolate e café traz a união de dois ingredientes que sou apaixonada, não tem como dar errado.

O café torna esse bolo úmido naturalmente e junto com o cacau em pó traz um sabor bem intenso, o plus vem do ganache de café que faz toda diferença servido junto com o bolo.

Sobre os ingredientes:

Café Forte

Utilizei para preparar tanto a receita do bolo quanto do ganache, um café expresso feito na máquina de cápsulas, já que é mais prático e tem um sabor bem forte.

Você pode substituir por um café coado bem forte ou utilizar café solúvel em pó nas proporções:

Café forte com pó solúvel: em 50 ml de água quente adicione 2 colheres de sopa de café solúvel. Espere amornar para adicionar a receita.

Cacau em pó

Sempre dou preferência por cacau em pó nas receitas, mas se quiser que o sabor do café seja maior que do chocolate, você pode substituir pela mesma quantidade de chocolate em pó 50%.

Açúcar mascavo.

Sempre que faço receitas com chocolate gosto de utilizar o açúcar mascavo, ele traz um sabor diferenciado a massa que acho que sempre combina.

Se não tiver pode utilizar outro tipo de açúcar como refinado ou demerara, porém não deixe de experimentar com o açúcar mascavo, acredite faz diferença.

Faça e venda

Bolos caseirinhos fazem muito sucesso nas vendas. Todo mundo gosta de uma coisa diferente para comer no café da manha ou da tarde, então se você busca novas receitas para suas vendas teste essa receita.

Formas forneáveis com tampa são ótimas para vender o bolinho já com a cobertura, são práticas e para assar e entregar.

Dica:

Que tal vender a cobertura separadamente?

Coloque o ganache de café em potes plásticos descartáveis, temos as bem baratinhas e que vedam muito bem e forneça como opcional ao seu cliente, assim agrada todos os públicos incluindo aqueles que preferem bolos mais simples sem cobertura.

Nesse caso você pode assar os bolos em formas forneáveis mais simples e embalar em saquinhos celofanes.

Dicas para untar forma leia esse post aqui 👉Como untar forma de maneira eficiente

Formas para assar bolo simples

No vídeo dessa receita assei os bolinhos em formas forneáveis, mas você pode fazer em formas tradicionais de alumínio, abaixo as medidas recomendadas:

Espero que goste dessa receita.