Bolo de mandioca (Bolo Mané Pelado)

Bolo de mandioca ou como popularmente também é chamado Bolo Mané Pelado é tradicional nas regiões mineiras e goianas e presente nas épocas de festa junina.

Com esse nome peculiar, claro que teria muita lenda e história por trás para se contar. Uma delas conta que um tal sujeito que chamavam de Mané fazia a colheita de mandioca e/o preparo do bolo sempre pelado, para garantir que tudo desse certo.

E essa é só uma das lendas e nunca vamos saber qual é o real motivo do nome, mas o importante mesmo é que essa receita antiga faz parte da confeitaria brasileira e merece ser passada adiante para preservar a nossa história culinária.

Bolo de mandioca sem glúten

Esse bolo não vai nenhum tipo de farinha, a própria mandioca é que traz a estrutura, então pode ser consumido por quem é intolerante ao glúten.  

Se for esse seu caso unte a forma com fubá, mas observe o rótulo, pois algumas marcas podem conter traços de glúten e dependendo do nível de intolerância isso pode ser bem prejudicial.

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Queijo

Esse bolo tem que ter queijo e faz toda diferença no sabor, acredite.

Aqui utilizei um queijo meio cura, mas se preferir pode utilizar o queijo parmesão ralado.

Faça e venda

Agora nessa época de Festas Juninas coloque esse bolo cremoso no seu cardápio.

Se preferir você pode assar em formas forneáveis, tanto as de papel, quanto as de alumínio.

Outra opção é vender em fatias, colocando nessas embalagens plásticas simples de formato quadrado.

Bolo mané pelado, mandioca, macaxeira ou aipim seja qual for o nome que tem aí na sua região, o importante é que com esse ingrediente dá para fazer esse bolo delicioso e super cremoso, não deixe de testar essa receita.

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