Bolo Louise ou Louise Cake é uma sobremesa muito popular na Nova Zelândia, tem uma base que fica numa textura entre bolo e biscoito, recheio de geleia e cobertura de merengue de coco, tudo isso vai junto ao forno e fica delicioso.
A origem não é clara, como a maioria das receitas tradicionais, porém muitos dizem que foi criada para o casamento da Rainha Vitória da Inglaterra, a princesa Louise. Depois levada por colonos britânicos para Nova Zelândia e ficou popular por lá.
Originalmente a geleia usada para esse bolo é a de framboesa, porém usei a que eu tinha que era a de amora.
O importante é que tenha um toque azedinho, porém consigo imaginar que ficaria deliciosa com geleia de goiabada também.
📌 Se quiser fazer sua geleia caseira, aprenda como clicando aqui 👇 Geleia de Frutas Vermelhas
O bolo é coberto com um merengue com coco.
Esse merengue é feito pelo método francês, onde as claras não passam por nenhuma cocção e vão direto para a batedeira até o ponto de emulsão.
Não se preocupe com essa falta de pré-cocção, pois o merengue irá no forno para assar.
Tradicionalmente o Bolo Louise é feito em uma forma quadrada, utilizei uma de medidas 20×20 cm.
Claro que você pode utilizar qual tiver, como uma redonda com 20 cm de diâmetro ou uma retangular pequena.
📝 Aprenda a fazer um desmoldante caseiro - CLIQUE AQUI
Se você faz bolos caseirinhos para vender, que tal inovar no cardápio incluindo esse bolo diferente.
Asse em fomas forneáveis ou venda em fatias em embalagens descartáveis.
Se você tem uma confeitaria, ofereça como uma sobremesa, servindo com uma bolo de sorvete de creme.
Provar receitas populares em outro lugar no mundo é algo que me encanta, é como viajar através dos sabores. Se você gosta também, sinta-se convidado a testar essa receita.
9
porções30
minutos30
minutos2
diasBolo Louise, tradicional na Nova Zelandia é uma ótima sobremesa ou perfeito para um café da tarde.
75 gr de manteiga ou margarina sem sal
150 gr de açúcar
2 ovos (gemas e claras separadas)
150 gr de farinha de trigo
20 gr de leite
5 gr de essência de baunilha
5 gr de fermento em pó
150 gr de geléia de amora (ou outro sabor de sua preferência)
50 gr de coco seco ralado
1 gr de sal
Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.
Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.
Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.
Cheesecake Sensação uma combinação de Morango com Chocolate em formato de coração para fazer e comemorar o Dia dos Namorados.
Bolo de Laranja com Glacê de Laranja, um bolo naturalmente úmido, fofinho e muito saboroso para acompanhar o seu cafézinho!
Brigadeiro de Morango sem saborizante ou pasta artificial é feita com a fruta in natura. Veja como se faz!
Cesta Artesanal feita com receitas simples, práticas e deliciosas para preparar e presentear em qualquer ocasião!
Biscoitos Amanteigados Rosetas, recheado com ganache de chocolate branco e geléia de frutas Vermelhas, uma sugestão para o Dia das Mães!
Brownie de Cacau em Pó com Pasta de Amendoim uma receita rapidinha de se fazer para qualquer momento ou ocasião!
