Bolo Louise, geleia e merengue de coco

Bolo Louise ou Louise Cake é uma sobremesa muito popular na Nova Zelândia, tem uma base que fica numa textura entre bolo e biscoito, recheio de geleia e cobertura de merengue de coco, tudo isso vai junto ao forno e fica delicioso.

História do Louise Cake

A origem não é clara, como a maioria das receitas tradicionais, porém muitos dizem que foi criada para o casamento da Rainha Vitória da Inglaterra, a princesa Louise.  Depois levada por colonos britânicos para Nova Zelândia e ficou popular por lá.

Geleia de Amora

Originalmente a geleia usada para esse bolo é a de framboesa, porém usei a que eu tinha que era a de amora.

O importante é que tenha um toque azedinho, porém consigo imaginar que ficaria deliciosa com geleia de goiabada também.

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Geleia de Frutas Vermelhas

Merengue francês com coco

O bolo é coberto com um merengue com coco.

Esse merengue é feito pelo método francês, onde as claras não passam por nenhuma cocção e vão direto para a batedeira até o ponto de emulsão.

Não se preocupe com essa falta de pré-cocção, pois o merengue irá no forno para assar.

Qual forma escolher

Tradicionalmente o Bolo Louise é feito em uma forma quadrada, utilizei uma de medidas 20×20 cm.

Claro que você pode utilizar qual tiver, como uma redonda com 20 cm de diâmetro ou uma retangular pequena.

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Faça e Venda

Se você faz bolos caseirinhos para vender, que tal inovar no cardápio incluindo esse bolo diferente.

Asse em fomas forneáveis ou venda em fatias em embalagens descartáveis.

Se você tem uma confeitaria, ofereça como uma sobremesa, servindo com uma bolo de sorvete de creme.

Provar receitas populares em outro lugar no mundo é algo que me encanta, é como viajar através dos sabores. Se você gosta também, sinta-se convidado a testar essa receita.