Como Hidratar e Dissolver a Gelatina Incolor e Sem Sabor

Quem nunca foi fazer uma receita que pedia gelatina incolor sem sabor e acabou sentindo pedacinhos dela mal dissolvidos na receita?

A sensação sem dúvida não é das mais agradavéis, por isso venho hoje te mostrar, como hidratar e derreter de forma correta e nunca mais passar por isso.

O que é gelatina incolor

É importante que você saiba que a gelatina tem origem animal, sendo extraída através da moagem de ossos, cartilagens e tendões, geralmente de gado.

Após um processo industrial e ser submetido a vários ácidos se obtém um pó de gosto neutro que digerida com facilidade no organismo humano.

A gelatina incolor e sem sabor é um alimento natural sem consevantes, aditivos , gorduras ou carboidratos.

Na confeitaria é muito utilizada para o preparo de mousses e outras receitas, pelo seu alto poder gelitificante e estabilizante. Tranzendo estrutura e textura para as receitas.

Passo a passo de como hidratar e dissolver gelatina incolor e sem sabor

1. Hidrate a gelatina em água gelada;
2. A proporção de água para gelatina é sempre de 5 x 1, ou seja 5 medidas de água para uma de gelatina;
3. Ao adicionar a gelatina na água, adicione devagar sobre a superfície como um “chuvisco” e não mexa;
4. Deixe tampado na geladeira por no mínimo 30 minutos para hidratar bem;
5. Na hora de derreter leve ao microondas por 30 segundos e se for necessário pode acrescentar mais 10 segundos desde que não deixe ferver.
6. A gelatina deverá estar bem líquida, translúcida e sem granulados de gelatina aparentes.

Aquecer gelatina incolor em microondas ou em banho-maria?

Eu sou super adepta ao microondas, ele facilita a vida é mais dificil queimar ou aquecer de mais alguma coisa nele.

Por isso sempre é a minha opção na hora de aquecer a gelatina, já que você não deve deixa-la ferver.

Quando você ferve a gelatina a sua eficiência de gelificação diminui, por isso esse passo é muito importante.

Claro que caso você não tenha microondas pode fazer em banho-maria, mas nunca dissolva a gelatina direto no fogo, as chances de ferver é enorme e como vimos acima, não queremos isso.

Como acrescentar gelatina incolor na receita?

Se a gelatina incolor estiver bem diluída você podera acrescentar a sua receita e facilmente conseguirá misturar.

🍮 Aprenda a fazer receitas utilizando a gelatina incolor e sem sabor: 
📌 Mousse Pão de Mel

Espero que essas dicas te ajudem com sua próxima receita que precisar de gelatina incolor e tenha o melhor resultado.