Kit do Dia das Mães composto por um Coração Lapidado de chocolate e um Buquê de Chocolate para você fazer, vender ou presentear.
O coração lapidado é uma forma de chocolate que está super em alta.
Cada vez mais as empresas inovando nas forminhas e nos trazendo oportunidades de venda.
Aqui estou utilizando a formão para o Coração Lapidado de 200 gr.
Escolhi rechear os chocolates com brigadeiro de Leite Ninho e Brigadeiro de Nutella, todo mundo ama e sempre vendi super bem qualquer coisa feita com essa dupla.
Coração e flores combinam com Dia das Mães.
Com uma forminha de silicone, desses que se costuma usar para decorações em pasta americana, fiz florezinhas de chocolate.
Certifique-se que esse molde de silicone seja para uso culinário, alguns vendidos em lojas de artesanato, geralmente são feitos com materiais que podem ser tóxicos e não são indicados para utilizar na cozinha.
Para aplicar as florezinhas é só utilizar um pouco de chocolate como cola, se eu não tenho chocolate já temperado na hora, derreto um pouco de cobertura fracionada para isso.
Eu tenho essa forminha de pirulitos de tulipa a muito tempo e quando estava buscando ideias para trazer para vocês, logo lembrei delas.
Você pode utilizar qualquer outra forminha para pirulito com formato de flor, pode até mesclar mais de um tipo.
Essas forminhas são bem baratinhas então sempre vale adquirir uma quando achar algo que goste.
Não precisa comprar várias, você pode antecipar suas produções quando o chocolate é puro com até um mês de antecedência.
Os pirulitos chocolate fiz com chocolate branco, pois iria fazer colorido.
Use sempre corante próprios para chocolate, se não forem lipossolúveis não vão se misturar ao chocolate. Fique de olho no rótulo.
Veja como é fácil montar o buquê de pirulitos de chocolate.
1. Coloque cada pirulito em um saquinho de celofane e feche com fecho de arame ou fita de cetim. 2. Corte um papel de seda com a medida de 16 x 16 cm. 3. Coloque sobre o papel de seda na diagonal três pirulitos. 4. Dobre as pontas envolvendo os pirulitos. 5. Embale fechando com um fio de sisal ou fita de cetim. 6. Dobre as bordas superiores.
Existem vários tipos de Pó para decoração comestível, eu usei um da cor ouro rose para o coração Lapidado e um rosa para os pirulitos de flor, mas use qual tiver ou gostar.
Gosto de passar com um pincel para Blush, que comprei somente para usar na cozinha, que tem cerdas macias e facilitam a aplicação.
Passo o pó seco mesmo, nesse caso não fiz nenhuma diluição em álcool.
Usei chocolate mesmo para todas as preparações e com isso fiz o processo de temperagem.
Se preferir pode utilizar cobertura fracionada, que não precisa de tempera, mas tem diferença no sabor.
Se tem dúvidas sobre tudo isso, saiba que já tenho posts onde explico tudo em detalhes vou deixar os links aqui abaixo:
📌 Porque fazer tempera do chocolate 📌 Diferença entre tipos de chocolate 📌 Como fazer temperagem do Chocolate
Coloque as duas preparações em uma caixa e forre com papel de seda e plástico celofane aberto para o chocolate não ter contato com papel de seda.
Feche a caixa com um laço e você tem uma opção para vender no dia das mães e no dia dos namorados.
Venda o ano todo com esse recheio que é sucesso, fazendo as barras de chocolate recheada.
As quantidades que informei no card de receitas são suficientes para montar 11 kits de dias das mães, cada um deles com 1 coração lapidado de chocolate e 1 buquê com 3 pirulitos de chocolate.
Espero que essa ideia te inspire a vender ou fazer para presentear as mães da sua vida.
11
kits3
horas1
mês7
diasKit do dia das mães um coração lapidado de chocolate mais um buquê com pirulitos de chocolate.
200 gr de leite condensado
100 gr de creme de leite
60 gr de leite em pó
200 gr de leite condensado
100 gr de creme de leite
60 gr de creme de avelã Nutella®
25 gr de chocolate ao leite
1 gr de sal
1.100 kg de chocolate ao leite, feito o método temperagem (*).
400 gr de chocolate branco, feito o método temperagem (*).
Pó para decoração brilhante (usei nas cores ouro rose e rosa)
Forma de acetato e silicone Coração Lapidado 200 gr (cód.9837)
Forma de acetato Pirulito Tulipa (cód. 252)
Molde de Silicone flores
Saquinhos de Celofane
Fecho em arame
Papel de seda
11 caixas para presente
Fitas de sisal ou cetim
Pincel de cerdas macias
33 Palitos de plástico para pirulito pequenos
Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.
Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.
Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.
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