Muffins de Limão com Semente de Papoula

Muffins de Limão com semente de papoula, um bolinho macio, com sabor azedinho e muita crocância das sementes.

Semente de Papoula

A semente de papoula é um ingrediente que traz crocância para os muffins de limão.

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Substituição

Caso não encontre semente de papoula para comprar você pode retirar da receita, esse ingrediente vem mais para adicionar textura, mas não afetara na estrutura da receita.

Se preferir ainda sim adicionar uma crocância indico incluir no lugar das sementes de papoula, amêndoas laminadas.

Limão

Utilizei na receita o limão siciliano, que é meu limão preferido por ser mais suave e ter menos acidez, mas se preferir você pode utilizar o limão taiti.

Como fazer o Muffins de Limão

Essa receita é simples de fazer e pode ser misturando manualmente.

Veja como fazer:

1. Em um bowl adicione o ovo, açúcar e misture um pouco.
2. Adicione a manteiga derretida.
3. Misture bem, sempre utilizando um fouet para melhor homogeneização.
4. Acrescente o iogurte natural e o suco de limão.
5. Misture bem todos os ingredientes secos.
6. Adicione a farinha de trigo, o fermento em pó, bicarbonato de sódio e as raspas de limão.
7. Misture novamente.
8. Acrescente a semente de papoula e misture.
9. Divida a massa em uma forma para cupcake forrada com nas forminhas de papel.

Sempre deixe os muffins esfriarem em cima de uma grade depois que saírem do forno.

Isso faz com que os muffins esfriem por igual e não deixa as forminhas de papel umedecidas.

Cobertura Glacê de Açúcar

Fiz um glace simples com açúcar e suco de limão para cobrir os muffins, formam uma casquinha crocante e azedinha.

Veja como fazer o glacê de Açúcar

1. Em uma vasilha adicione açúcar de confeiteiro e o suco de limão.
2. Misture bem com uma espatúla.
3. A calda deve ficar homogênea, sem grumos de açúcar.
4. Passe os topos dos muffins na glace de açúcar.

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Faça e venda

Se você faz bolos caseirinhos para vender essa é uma boa receita para incluir no cardápio.

Pode ser mantido nessa forma de bolinhos individuais, mas também da certo assar em formas forneáveis, próprias para caseirinhos.

Faça em formato de bolo

Caso não queira fazer essa massa em formato de muffins, você pode assar em outras formas. Veja as medidas recomendadas:

Durabilidade e Conservação

Essa massa é bem úmida, por isso não tem uma durabilidade alta, recomendo o consumo em 3 dias e mantido em refrigeração se estiver um dia muito quente.

O congelamento pode ser feito, só que nesse caso, aconselho não fazer com o glacê que o resultado fica melhor ao descongelar.

Se você gosta de bolos com sabores cítricos, de massa fofinha e úmida, não deixe de experimentar essa receita.