Ovo de Páscoa de Colher Prestígio

Ovo de Páscoa de Colher Prestígio, a combinação de coco com chocolate que já é um sabor popular na confeitaria brasileira.

Recheio de Coco

Fiz um recheio simples com três ingredientes, que não tem erro que são leite condensado, leite de coco e coco.

O ponto do recheio pode ser mais molinho ou mais firme, isso fica a seu critério.

Prefiro o ponto mais para firme, além de achar que fica mais gostoso, facilita o transporte do ovo de Páscoa.

Ganache de Chocolate Meio Amargo

A outra camada desse recheio é o ganache de chocolate, que fiz com o chocolate meio amargo, mas se preferir pode utilizar o chocolate ao leite.

O ganache de chocolate precisa de um tempo de descanso para adquirir consistência, e faça isso em temperatura ambiente.

Na geladeira fica com uma consistência muito dura que dificulta a montagem e decoração com bico de confeitar.

Chocolate para Ovos de Páscoa de Colher

Usei chocolate nobre e fiz o processo de temperagem, mas se preferir pode utilizar cobertura fracionada.

Se você tem dúvidas sobre como trabalhar com chocolate, saiba que já tenho posts explicando tudo em detalhes, vou deixar os links abaixo:

📌 Porque fazer tempera do chocolate
📌 Diferença entre tipos de chocolate
📌 Como fazer temperagem do Chocolate    

Rendimento do Ovo de Colher Prestígio

Fiz a montagem do ovo de colher Prestígio em uma casca de chocolate feita na forma de 250 gr.

Nesse tamanho obtive sobra dos dois recheios, que não seria suficiente para duas cascas.

Caso queira utilizar todo o recheio em um Ovo de Páscoa de Colher, faça com uma casca de 350 gr.  

Ovo de Páscoa de Colher Prestígio, é um clássico que não pode faltar no seu cardápio, é sucesso de vendas.