Bolo Árvore de Natal

Bolo Árvore de Natal, com uma massa de especiarias e mousse de doce de leite é uma sobremesa deliciosa e que fica linda na mesa da ceia de Natal.

Bolo Árvore de Natal sem forma ou cortador

Esse bolo desenhado, não precisa de forma especial e nem de cortador para ser feito, tudo que você vai precisar é de um desenho para molde de árvore de natal, saco de confeitar e um bico de confeitar perlê.

A massa desse bolo fica com uma textura entre bolo e bolachinha, uma massa macia e ao mesmo tempo com uma textura firme, para que possamos desenhar uma árvore de Natal.

Como não sou boa com desenho a mão livre, imprimi a figura de uma árvore de Natal com o tamanho de uma folha A4.

Se tiver habilidade com desenhos manuais, talvez nem precise da figura para se guiar, caso precise como eu, deixo aqui a imagem para imprimir.

Massa de especiarias

No Natal utilizamos mais especiarias e isso acaba até trazendo um sabor caracteristico dessa data, por isso escolhi fazer essa massa com um sabor que lembrasse pão de mel ou biscoito de gengibre.

📌 Você pode gostar dessa receita 👉 Biscoito de Gengibre

Se não gostar de uma ou todas as especiarias, pode retirar da receita.

Como fazer o Bolo em Formato de Árvore de Natal

Sem forma ou cortador, veja como é simples fazer o bolo em formato de árvore de Natal:

1. Corte um papel manteiga no tamanho da forma.
2. Coloque o papel manteiga sobre o desenho de árvore de Natal.
3. Contorne duas árvores de Natal no papel manteiga, uma ao lado da outra.
4. Coloque a massa em um saco de confeitar com bico de confeitar perlê.
5. Volte o papel manteiga na forma e contorne o desenho com a massa.
6. Preencha todo o centro do desenho também com a massa.
7. Com uma espátula alise a massa para uniformizar, com cuidado para não desfazer o desenho.
8. Faça isso com as duas árvores, pois serão duas camadas de bolo.
9. Leve para assar em forno préaquecido a 180º por aproximadamente 15 minutos.
10. Após assar deixe esfriar completamente em uma grade, antes de montar.

Mousse de Doce de Leite com 3 ingredientes

A receita desse Mousse de Doce de Leite que usei como recheio e cobertura, é leve, fácil de fazer e só leva três ingredientes.

Utilizei creme de leite fresco, que na minha opinião faz um recheio mais saboroso e menos doce.

Se preferir pode utilizar o creme vegetal para chantilly, só que talvez fique mais doce, já que esse tipo creme de leite já é adoçado, e vai ficar com um sabor um pouco diferente também do feito com creme de leite fresco, mas dá certo.

Montagem e Decoração

Fiz esse bolo com duas camadas de massa de especiarias e duas de Mousse de Doce de Leite, se preferir, pode fazer com mais camadas.

Utilizo saco de confeitar com bico pitanga para aplicar o mousse, que facilita a montagem e já traz uma decoração.

Usei também suspiros de Natal que tem receita aqui no site e confeitos de açúcar natalino.

📌 Veja como preparar os Suspiros da Decoração desse Bolo 👉 Suspiro de Natal

Se preferir pode utilizar alguns outros doces e frutas frescas para decoração que super funciona também.

Como montar e decorar o Bolo Árvore de Natal

1. Coloque o mousse de doce de leite em um saco de confeitar com bico pitanga aberta.
2. Em um prato de servir, coloque uma camada do bolo.
3. Por cima distribua o mousse de doce de leite em pitangas.
4. Posicione por cima a outra camada de bolo.
5. Repita a camada com o mousse de doce de leite.
6. Decore com os suspiros.
7. Coloque também granulado e confeitos natalinos, se preferir.

Sobremesa de Especiarias no Copo

Caso você não queira fazer esse bolo em formato de árvore de Natal, você pode montar essa mesma sobremesa em copos ou taças.

Veja como montar essa sobremesa em copos:

1. Asse a massa espalhando na forma de modo uniforme
2. Depois corte a massa utilizando cortadores do tamanho e formato que caiba na sua taça ou copo.
3. Monte camadas de massa e mousse de doce de leite no copo ou taça.
4. Se desejar decore com suspiros e confeitos de Natal.

Faça e Venda

Se faz doce para vender, aproveite a dica anterior e prepare essa receita como um doce no pote ou copo da felicidade e venda não só no Natal, mas no ano todo.

Uma receita e duas apresentações para você escolher qual se encaixa melhor na sua ceia de Natal desse ano. Espero que goste!

👩‍🍳Se fizer essa receita para o seu Natal, adoraria poder ver. Você pode me mostrar fotos por direct ou me marcar lá no Instagram no @priscila.piardi. Ah se tiver alguma dúvida, é por lá também que respondo 😉.

Bolo Árvore de Natal

Recipe by Priscila Piardi

Rendimento

15

porções

Tempo de preparo

1

hora

Tempo de forno

15

minutos

Validade

3

dias refrigerado

Bolo de árvore de Natal, com massa de especiarias, recheado e coberto com Mousse de Doce de Leite

Ingredientes

• Massa

• 275 gr de farinha de trigo

• ¼ colher de chá de fermento em pó

• ¾ colher de chá de bicarbonato de sódio

• ¼ colher de chá de sal

• ½ colher de chá de canela em pó

• ½ colher de chá de gengibre em pó

• ¼ colher de chá de noz moscada

• 75 gr de açúcar mascavo

• 75 gr de açúcar refinado

• 75 gr de manteiga sem sal em ponto pomada

• 01 ovo

• 125 gr de iogurte natural

• 25 gr de mel

• Mousse de Doce de Leite

• 250 gr de creme de leite para chantilly gelado

• 200 gr de doce de leite

• 50 gr de leite em pó

• Utensílios e Decoração

• Forma retangular grande (44 x 32 x 0,5 cm)

• Papel manteiga

• Desenho árvore de Natal

• 2 Sacos de Confeitar

• Bico de Confeitar Perlê Grande

• Bico de Confeitar Pitanga aberta (utilizei o 6B da wilton)

• Suspiros de Natal

• Confeitos Natalinos

Instruções de Preparo

• Massa
• Corte um papel manteiga no tamanho da forma.
• Desenhe duas árvores de Natal no papel manteiga, uma ao lado da outra. Reserve
• Em um bowl misture os ingredientes secos, farinha de trigo, fermento em pó, bicarbonato em pó, sal e as especiarias. Reserve.
• Na batedeira adicione os açúcares e a manteiga.
• Bata até obter um creme mais fofo e homogêneo.
• Adicione metade dos ingredientes e bata um pouco.
• Pare de bater e acrescente o iogurte e o mel.
• Volte a bater para misturar um pouco.
• Acrescente o restante dos ingredientes secos.
• Deixe bater até virar uma massa homogênea.
• Coloque a massa em um saco de confeitar com bico de confeitar perlê.
• Contorne na forma preparada o desenho das duas arvores de Natal.
• Preencha com a massa o centro do desenho.
• Com uma espátula alise delicadamente a massa para uniformizar.
• Leve para assar em forno préaquecido a 180º por aproximadamente 15 minutos.
• Após assar deixe esfriar completamente em uma grade, antes de montar.
• Mousse de Doce de leite
• Adicione todos os ingredientes em um bowl da batedeira.
• Bata com batedor globo até obter o ponto de bico firme.
• Montagem
• Coloque o mousse de doce de leite em um saco de confeitar com bico pitanga aberta.
• Em um prato de servir, coloque uma camada do bolo.
• Por cima distribua o mousse de doce de leite em pitangas.
• Posicione por cima a outra camada de bolo.
• Repita a camada com o mousse de doce de leite.
• Decore com os suspiros e confeitos natalinos.

Vídeo da Receita

Priscila Piardi

Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.

Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.

Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.