Bomba de chocolate quente
Eu sempre estou de olho no Pinterest para me inspirar em ideias e receitas e há algum tempo já via essa bomba de chocolate quente em alta na gringa (hot chocolate bombs).
Como esfriou na minha cidade foi a desculpa para trazer essa receita, que já está rolando por aqui e fazendo maior sucesso.
👩🍳Se você gosta de se inspirar no Pinterest como eu, vai conhecer o meu perfil, por lá você tem todas os links para as minhas receitas 👉 Clique aqui para ver.
Mistura para chocolate quente
Essa mistura é muito simples de fazer e seu único segredinho é o polvilho doce que vai trazer cremosidade, por isso não retire da receita.
Dica extra
Se você não quiser fazer as bombas de chocolate quente, somente a mistura em pó faz uma ótima bebida. Veja como preparar:
• Acrescente a receita mais 40 gr de açúcar, ficando um total de 100 gr de açúcar. • Para preparar preencha ¼ de uma xícara com a mistura para chocolate quente. • Complete a xícara com leite bem quente e misture. • Para misturar bem, gosto de utilizar um mini mixer manual a pilha.
Mini marshmallow
Encontrei mini marshmallow compridos de uma marca nacional.
Eu cortei os marshmallow ao meio com uma tesoura de cozinha, para ter um tamanho menor que acho mais bonito e também cabem melhor na casquinha.
Esfera de chocolate.
Utilizei formas de três partes, acetato com silicone, em formatos de esfera ou meia bola, e depois vou unir duas partes.
Preferi fazer com chocolate meio amargo, pois prefiro a bebida menos doce, mas se quiser pode usar o ao leite.
Vou utilizar chocolate puro, por isso foi necessário fazer o método de tempera, mas se for do seu gosto, pode utilizar chocolate fracionado.
Se você tem dúvidas sobre o que é chocolate fracionado ou como fazer temperagem de chocolate, te aconselho a ler os posts abaixo, onde te explico tudo:
👉 Diferença dos tipos de chocolate 👉 Porque temos que temperar chocolate 👉 Como fazer temperagem do chocolate
Montagem da bomba de chocolate quente
Para a colar duas casquinhas de chocolate juntas eu uso um prato ou forma aquecida
Veja como é fácil montar:
1. Preencha a uma casca de chocolate com a mistura para chocolate quente. 2. Por cima coloque mini marshmallow. 3. Aqueça um prato no micro-ondas. 4. Pegue outra casca de chocolate e passe rapidamente a base no prato quente. 5. Posicione em cima da casca com a mistura de chocolate quente. 6. Segure por alguns minutos para grudar.
Para preparar a bomba de chocolate quente é só mergulhar em leite bem quente, esperar derreter e misturar.
Rendimento
A quantidade de chocolate indicada no card de receitas é suficiente para preparar 70 esferas de chocolate.
Como você precisará de 2 casquinhas para cada unidade, você terá o rendimento de 35 unidades de bombas de chocolate quente.
A mistura para chocolate quente também é suficiente para essa quantidade.
Faça e venda
Aproveite o inverno e venda essa bomba de chocolate quente.
Há várias maneiras de embalar e uma simples forma é colocar em saquinhos de celofane com uma etiqueta informando o modo de preparo.
A etiqueta aqui é bem importante para algum desavisado não acabar mordendo achando que é um bombom, concordamos que não seria nada agradável.
📌 Que tal ver uma idéia parecida com essa, mas com cappuccino? 👉 Cappuccino Caseiro Especial
Segue uma etiqueta para você imprimir.
Aproveite o frio e prepare várias bombas de chocolate quente e deixe prontinhas para quando der aquela vontade de se aquecer com uma bebida bem gostosa.
👩🍳Espero que tenha gostado dessa ideia e se fizer eu gostaria muito de ver, então se puder me mande pelo meu Instagram @priscila.piardi, ou marque meu arroba na sua foto. E saiba que por lá tem conteúdo extra de confeitaria e você fica me conhecendo um pouco mais. Visite meu perfil!
Bomba de cholate quente um jeito diferente de se aquecer nesse inverno.
Ingredientes
- Mistura para chocolate quente
200 gr de leite em pó
60 gr de açúcar de confeiteiro
60 gr de cacau em pó
30 gr de polvilho doce
- Esfera de chocolate
- 1.200 gr chocolate meio amargo, temperado ou fracionado (*)(**)
Mini marshmallow
- Mistura para chocolate quente
200 gr de leite em pó
60 gr de açúcar de confeiteiro
60 gr de cacau em pó
30 gr de polvilho doce
- Esfera de chocolate
- 1.200 gr chocolate meio amargo, temperado ou fracionado (*)(**)
Mini marshmallow
- Mistura para chocolate quente
200 gr de leite em pó
60 gr de açúcar de confeiteiro
60 gr de cacau em pó
30 gr de polvilho doce
- Esfera de chocolate
- 1.200 gr chocolate meio amargo, temperado (*) ou fracionado (**)
Mini marshmallow
- Montagem
Forma de Acetato com Silicone Esfera 50mm (cód. 9419) – BWB
Instruções de Preparo
- Mistura para chocolate quente
- Em uma vasilha acrescente todos os ingredientes passando por uma peneira.
- Misture tudo com um fouet.
- Esfera de chocolate
- Coloque chocolate temperado ou fracionado na forma de esfera até o nível indicado.
- Pressione com a outra parte de acetato com o silicone
- Leve na geladeira por aproximadamente 10 minutos para cristalizar.
- Desenforme as casquinhas quando a superfície estiver opaca.
- Coloque 1 colher de sopa de pó (10 gr) da mistura para chocolate em uma esfera de chocolate
- Por cima coloque mini marshmallow.
- Aqueça um prato no micro-ondas ou uma forma no fogão.
- Pegue outra casca de chocolate e passe rapidamente a base no prato quente para que derreta um pouco.
- Posicione em cima da casca com a mistura de chocolate quente.
- Segure por alguns minutos para grudar.
Vídeo da Receita
Observações
- (*) Saiba como fazer a temperagem de chocolate aqui – CLIQUE AQUI
- (**)Saiba a diferença dos tipos de chocolate – CLIQUE AQUI
Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.
Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.
Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.
