Cardamomo
Você conhece o cardamomo ?
O cardamomo é uma especiaria originária da Índia, tem aroma forte, refrescante e com nuances agridoces.
Suas bagas contém sementes que podem ser moídas ou colocadas em infusão para extrair seu sabor. Fazem partes de várias misturas de temperos, como exemplo, o Garam Masala muito utilizado na culinária indiana.
Dicas de uso do cardamomo
Combina com pratos doces e salgados. Vale a pena incluir em suas novas receitas, seja no frango do dia a dia, nos legumes refogados ou assados. Na confeitaria podem ser acrescentados em bolos, pães, sobremesas, tortas, sempre trazendo um elemento contrastante e tornado doces menos doces.
Aos amantes de café, experimente colocar algumas sementes junto com o pó na hora de passar aquele cafezinho, seja no coador, prensa francesa ou italiana, vai se surpreender com essa combinação aromatizante.
Como comprar o cardamomo
Ao comprar prefira as bagas ao produto em pó, seu sabor será sempre melhor se retirar a semente logo antes do uso. Apesar de ter um valor um pouco alto, não é necessário muito para se ter seu sabor, fazendo com que tenha um bom rendimento. Com a popularidade das lojas cerealista e produtos naturais não será dificil encontra-las.
Masala Chai
O cardamomo também está presente no chá de especiarias tomado com leite, o Masala Chai muito consumido na Índia. Que tal preparar uma mistura para fazer essa deliciosa bebida em casa? Veja a receita aqui 👉 Masala Chai: como preparar
Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.
Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.
Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.
