Tie Dye é um estilo de estampa de roupas e de outros tecidos que esta super em alta e trazer essa tendência para confeitaria é muito fácil e uma ótima oportunidade para trazer uma novidade na Páscoa, fazendo um Ovo de Páscoa Tablete Tie Dye.
Para ter chocolate colorido, utilizamos o chocolate branco.
Eu sempre digo que para essas preparações, prefiro usar chocolate mesmo e não as coberturas fracionadas e por isso é necessário fazer o processo de temperagem do chocolate, mas você pode utilizar qual preferir.
Se você tiver dúvidas sobre as diferenças do chocolate e sobre temperagem, vou deixar abaixo os posts onde explico tudo.
📝 Aprenda mais sobre chocolate 👇 📌 Por que temos que temperar o chocolate? 📌 Como fazer temperagem do Chocolate 📌 Diferença entre tipos de chocolate
A variedade e quais cores usar ficam a sua escolha, mas procure cores mais vivas e no mínimo de três variedades.
Os corantes devem ser próprios para chocolate, isso significa que eles são lipossolúveis, ou seja, que se dissolvem em preparações a base de gordura
Você encontra em lojas de confeitaria em versões em pasta/ gel e em pó, os dois tipos podem ser utilizados.
Eu usei os das cores rosa e verde em pasta e nas cores coral e azul turquesa em pó, ambos para utilizar é só adicionar no chocolate já temperado.
A técnica do chocolate tie dye é muito simples, eu usei as formas de 3 partes com acetato e silicone que facilitam o trabalho.
Além do ovo tablete fiz também em formas de ovos de páscoa de 250 gr.
Essa técnica pode ser aplicada em qualquer forma de chocolate. Veja o passo a passo:
A minha ideia era fazer um recheio que lembrasse o ouro branco, acabou que ficou muito gostoso, mas não lembrou o bombom.
Assim mesmo não deixe de fazer essa combinação de chocolate com amendoim quem provou amou e acredito que você também pode gostar.
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Aproveite a tendencia e use as formas diferentes de chocolate que temos disponíveis para vender o ano todo, como é o caso da barra de chocolate recheada que tem sido uma ótima opção de faça e venda.
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Ovos de Páscoa Tie Dye com recheio de chocolate com amendoim!
250 gr de chocolate ao leite
200 gr de pasta de amendoim
150 gr de creme de leite
30 gr de cacau em pó
980 gr de chocolate branco feito processo de tempera (*)
Corantes para chocolate (usei nas cores azul turquesa, coral, rosa e verde)
Forma de Chocolate Acetato com Silicone Ovo Tablete BWB (cód. 10062)
Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.
Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.
Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.
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