Pasta de amendoim
Pasta de amendoim está super em alta, tem sendo queridinha do mundo fit e como sinônimo de alimento saudável, mas ela pode ser também base de muitos doces da confeitaria.
Eu amo amendoim e adoro utilizar em várias preparações, docinhos, bolos, sobremesas e chocolate. Por isso vai ter muita receita com esse ingrediente nesse site.
Hoje você encontra pasta de amendoim em todo lugar para comprar pronta, mas é fácil fazer em casa também e vou te mostrar como.
Amendoim
Hoje ficou mais fácil fazer receitas com amendoim já temos pacotes deles torrados, sem pele e inteiros, metades ou picados e isso facilita nossa vida.
Se preferir comprar o cru terá que torrar e retirar a pele antes de bater e para isso é só levar ao forno mexendo de vez em quanto até que esteja crocante.
Para retirar a casca esfregue o amendoim entre um guardanapo limpo e tente fazer ainda quente que fica mais fácil.
Na hora de separar, nada de soprar com a boca, lembre-se que isso pode transferir saliva para os amendoins, uma prática nada higiênica. Então você pode substituir utilizando um soprador.
Por isso falo que comprar pronto é bem mais prático.
Como fazer pasta de amendoim
Você precisará de um multiprocessador para fazer a pasta, até funciona com liquidificador, mas não ficará uma pasta tão lisa e pode forçar demais o equipamento, por isso prefiro o multiprocessador.
- Bater pasta de amendoim: é algo pesado e pode forçar seu multiprocessador, para facilitar e ajudar o batimento, segue essas dicas.
- Compre amendoim granulado: assim acelera o processo comparado a bater o amendoim inteiro.
- Aqueça o amendoim no forno antes de bater: isso faz com que libere os óleos naturais do amendoim e isso facilita na hora de bater.
- Acrescente óleo de coco: acrescentar o óleo de coco ajuda a deixar o batimento mais leve também e não altera o sabor.
Variações da pasta de amendoim
Eu gosto acrescentar melaço de cana ou mel na pasta amendoim, para dar um sabor mais adocicado.
E há outras maneiras que você pode variar o sabor da sua pasta acrescentando outros ingredientes:
- Cacau em pó para sabor com chocolate
- Coco ralado
- Extrato de baunilha. – Veja como fazer um extrato caseiro CLIQUE AQUI
- Especiarias: canela, cravo da índia, noz moscada, cardamomo, etc.
Faça pasta de outras castanhas
A mesma maneira que faço a pasta de amendoim você pode fazer de qualquer castanha como nozes, pistache, castanha do caju, amêndoas, avelã, etc.
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Eu com certeza vou utilizar essa pasta de amendoim em muitas outras receitas aqui, mas pasta de amendoim é bom com tudo do café da manhã até a sobremesa. Espero que goste dessas dicas.
Pasta de amendoim caseira simples de fazer e deliciosa.
Ingredientes
500 gr de amendoim torrado, sem casca e picado
40 gr óleo de coco
50 gr de melaço de cana
Instruções de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Coloque o amendoim em uma forma e leve ao forno por 10 minutos para aquecer um pouco.
- Transfira ainda quente no multiprocessador.
- Acrescente os demais ingredientes.
- Bata até obter uma pasta cremosa.
- Lembre-se de mexer de vez enquando para auxiliar no batimento.
- Guarde em potes bem fechados.
Vídeo da Receita
Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.
Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.
Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.
