Cappuccino Caseiro Especial

Vai chegando uma frente fria e logo pensamos em bebidas quentinhas e gostosas para aquecer e um cappuccino caseiro cai super bem.

Sempre faço o pó para preparo de cappuccino em casa além de ser muito prático e gostoso, sai muito mais em conta do que comprar pronto no mercado.

Preparo em pó para cappuccino Caseiro

Essa receita é muito simples, mas preciso falar um pouco da escolha dos ingredientes:

Leite em pó

Escolha a sua marca preferida e não precisa ser aquela super famosa, mas opte pela versão instantânea que dissolve com mais facilidade. Ser integral ou desnatado, fica a sua escolha. Principalmente se for fazer com leite, que é como faço, ser desnatado não faz muita diferença, já com água pode deixar mais fraco.

Cacau em pó

Em todas minhas receitas sempre uso cacau em pó 100%. Ele não contém nada além de cacau então não precisa de muito para obter um bom sabor de chocolate, além de poder adoçar como quero sem ter que levar em consideração o teor de açúcar de outros produtos, como acontece quando usamos achocolatados.

Claro que você pode usar outros tipos de chocolate em pó como os com 50% cacau ou 30% cacau, só terá que fazer alguns testes para ajustar ao seu paladar.

Bicarbonato de sódio e canela em pó

O bicarbonato de sódio que vai na receita é o responsável por deixar o cappuccino caseiro mais espumoso e cremoso.

A canela em pó é opcional, mas acho que dá um sabor bem especial.

Preparo com leite ou água.

O preparo do cappuccino caseiro é bem simples é só acrescentar no duas colheres de sopa em 150 ml de leite quente ou três a quatro colhes de sopa em água quente.

No leite acho mais gostoso, fica bem mais cremoso.

Cappuccino de um jeito diferente

Já pensou em um cappuccino dentro de uma casquinha de chocolate e com uma rama de canela em pau? Imagina servir um cappuccino dessa forma para ser mergulhado em uma xícara de leite quente? Bem vou te ensinar como.

No dia dos namorados do ano passado eu montei cestas de café da manhã artesanal para vender, com 100% produtos feitos por mim e quando estava pesquisando o que colocaria na cesta vi essa ideia e achei incrível. É um jeito diferente de servir cappuccino que surpreende quem recebe e é fácil de fazer.

Gostei bastante desse modelo de cappuccino e consigo ver várias formas de vender:

▪️ Incluir em cesta de café da manhã/tarde
▪️ Lembrancinhas para festa de aniversários, chás de bebê e cozinha, casamento.   
▪️ Lembrancinhas de fim de ano em caixinhas com várias unidades.
▪️ Kits com cappuccino e pães caseiros

Parece um bombom, mas não é.

Esse cappuccino parece um bombom, mas não é e como tem pó dentro se você for vender é importante colocar uma etiqueta explicando do que se trata e como se prepara.

Imagine que se for colocar em cestas de café da manhã, geralmente elas são para presentear e se quem ganhar pensar que é um bombom e morder, não vai ter uma experiência muito agradável.

Por isso vou deixar aqui em baixo umas etiquetas para você imprimir e colocar na sua cápsula de chocolate com cappuccino.

Dicas para trabalhar com chocolate

Tem dúvidas de como fazer as casquinhas de chocolate? Então veja os posts abaixo que você ficará expert no assunto:

👉 Porque temos que temperar chocolate
👉 Diferença dos tipos de chocolate
👉 Como fazer temperagem do chocolate

Cappuccino caseiro também para o verão.

Ter esse cappuccino em pó em casa é muito gostoso e pode consumir no verão também, experimente bater no liquidificador com sorvete de creme e um pouco de leite, fica um delicioso cappuccino gelado.

Cappuccino Caseiro Especial

Rendimento

700

grs de pó

Rendimento Cápsulas de chocolate

65

unidades

Validade

30

dias

Aprenda a fazer preparo para cappuccino caseiro e como deixa-lo ainda mais especial.

Ingredientes

• Preparo para Cappuccino em pó

• 400 gr de leite em pó

• 50 gr de café solúvel em pó

• 30 gr de cacau 100%

• 10 gr de bicarbonato de sódio

• 200 á 300 gr de açúcar demerara ou refinado (opcional)

• 5 gr de canela (opcional)

• Cápsula de chocolate para Cappuccino

• 1.800 kg Chocolate ao leite ou meio amargo, temperado ou fracionado (*)(**)

• 700 gr de Pó para cappuccino(*)

• Canela em pau ou palito de sorvete

• Forma de acetato com silicone para trufa grande – BWB ref. 42

Instruções de Preparo

• Preparo para Cappuccino em pó
• Em uma vasilha misture todos os ingredientes com um fouet.
• Guarde em pote bem fechado
• Preparo: coloque 02 colheres de sopa em 150 ml de leite quente.
• Cápsulas de chocolate para cappuccino
• Coloque chocolate temperado ou fracionado na forma até o nível indicado.
• Pressione com a outra parte de acetato com o silicone.
• Leve na geladeira por aproximadamente 10 minutos para cristalizar.
• Retire da geladeira quando a superfície estiver esbranquiçada.
• Retire a parte de acetato com silicone.
• Coloque 1 ½ colher de sopa de pó para preparo de cappuccino.
• Cubra com chocolate temperado ou fracionado e acerte o fechamento com uma espátula.
• Coloque uma canela em pau ou palito de sorvete em pé em cada bombom.
• Leve para a geladeira para cristalizar o fechamento.
• Desenforme e espere uns 15 minutos para embalar.

Vídeo da Receita

Observações

• (*) Para fazer menos cápsulas multiplique a quantidade de chocolate necessária para fazer uma unidade pela quantidade desejada.
• (**) Na forma que utilizei para fazer uma cascaquinha 13 gr de chocolate e para fazer o fechamento 15 gr de chocolate por bombom.

Priscila Piardi

Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.

Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.

Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.