Cheesecake de Nutella

Cheesecake de Nutella uma sobremesa para apaixonados por Nutella, mas que também agrada os não tão fãs assim, como o creme é feito com queijo cream cheese deixa o sabor mais suave.

Cream Cheese

Se você nunca fez Cheesecake e tem receio de que fique salgado, fique tranquilo que isso não acontece, pois o sabor do cream cheese é bem neutro, e por isso é muito utilizado em sobremesas.            

Base de biscoito

Quando o cheesecake tem um creme que contém alguma quantidade de chocolate, gosto de utilizar biscoitos de chocolate também para fazer a base.

Aqui na minha cidade encontro um biscoito de chocolate já em pedaços pequenos, se não encontrar você pode utilizar algum de maisena de sabor chocolate ou até o recheado e se quiser usar com o recheio diminua a quantidade da manteiga para 2/3 da receita.

Creme de avelã.

Aqui coloco Nutella no nome da receita, pois é a marca mais reconhecida, mas você pode trocar por outra marca de creme de avelã de sua preferência, até mesmo o feito em casa.

Vale lembrar que se for fazer para vender e utilizar o nome Cheesecake de Nutella, pelas boas práticas deve usar de fato a marca referida como fidelidade ao cliente.

Banho maria

O cozimento em banho-maria em fogo baixo evita que o cheesecake rache enquanto estiver assando no forno.

Cheesecake é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião e apesar de parecer difícil de fazer na verdade é muito simples. Se gosta de Nutella não deixe de experimentar essa versão.

Cheesecake de Nutella

Rendimento

8-12

porções

Tempo de preparo

30

minutos

Tempo de espera

6

horas

Tempo de forno

30-45

minutos

Cheesecake de Nutella uma sobremesa deliciosa com mistura de sabores e texturas.

Ingredientes

• Base

• 220 gr de biscoito de chocolate

• 100 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente

• Recheio

• 700 gr de cream cheese

• 120 gr de açúcar

• 3 ovos

• 100 gr de creme de Nutella

• Cobertura

• 60 gr de Nutella

• 50 gr de chocolate ao leite

• 50 gr de creme de leite

• Decoração

• Avelã torrada, sem casca e picada.

Instruções de Preparo

• Base
• No processador adicione o biscoito de chocolate e triture bem.
• Adicione a manteiga amolecida e misture até virar uma massa.
• Forre com a base de biscoitos uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, de fundo removível.
• Leve para geladeira por 30 minutos.
• Recheio
• Pré-aqueça o forno a 160º.
• Na batedeira misture o cream cheese com açúcar e misture até uniformizar.
• Ainda batendo adicione os ovos um de cada vez, batendo bem e raspando as laterais da tigela.
• Adicione a Nutella e bata até misturar bem.
• Espalhe sobre a base de biscoitos.
• Envolva a forma em papel alumínio e coloque em uma assadeira preenchida com água.
• Leve para assar por aproximadamente 30 a 45 minutos, até que o centro fique macio e as bordas fiquem firmes.
• Deixe o cheescake esfriar na forma e depois leve à geladeira por algumas horas, de preferência por uma noite.
• Cobertura e finalização
• Derreta o chocolate em banho maria ou microondas.
• Adicione a Nutella e o creme de leite. Misture bem.
• Desenforme o cheescake gelado e cubra com a cobertura, alise e salpique as avelãs picadas.
• Desenforme o cheescake gelado e cubra com a cobertura, alise e salpique as avelãs picadas.

Vídeo da Receita

Priscila Piardi

Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.

Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.

Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.