Muffins de Limão com Semente de Papoula

Muffins de Limão com semente de papoula, um bolinho macio, com sabor azedinho e muita crocância das sementes.

Semente de Papoula

A semente de papoula é um ingrediente que traz crocância para os muffins de limão.

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Substituição

Caso não encontre semente de papoula para comprar você pode retirar da receita, esse ingrediente vem mais para adicionar textura, mas não afetara na estrutura da receita.

Se preferir ainda sim adicionar uma crocância indico incluir no lugar das sementes de papoula, amêndoas laminadas.

Limão

Utilizei na receita o limão siciliano, que é meu limão preferido por ser mais suave e ter menos acidez, mas se preferir você pode utilizar o limão taiti.

Como fazer o Muffins de Limão

Essa receita é simples de fazer e pode ser misturando manualmente.

Veja como fazer:

1. Em um bowl adicione o ovo, açúcar e misture um pouco.
2. Adicione a manteiga derretida.
3. Misture bem, sempre utilizando um fouet para melhor homogeneização.
4. Acrescente o iogurte natural e o suco de limão.
5. Misture bem todos os ingredientes secos.
6. Adicione a farinha de trigo, o fermento em pó, bicarbonato de sódio e as raspas de limão.
7. Misture novamente.
8. Acrescente a semente de papoula e misture.
9. Divida a massa em uma forma para cupcake forrada com nas forminhas de papel.

Sempre deixe os muffins esfriarem em cima de uma grade depois que saírem do forno.

Isso faz com que os muffins esfriem por igual e não deixa as forminhas de papel umedecidas.

Cobertura Glacê de Açúcar

Fiz um glace simples com açúcar e suco de limão para cobrir os muffins, formam uma casquinha crocante e azedinha.

Veja como fazer o glacê de Açúcar

1. Em uma vasilha adicione açúcar de confeiteiro e o suco de limão.
2. Misture bem com uma espatúla.
3. A calda deve ficar homogênea, sem grumos de açúcar.
4. Passe os topos dos muffins na glace de açúcar.

Faça e venda

Se você faz bolos caseirinhos para vender essa é uma boa receita para incluir no cardápio.

Pode ser mantido nessa forma de bolinhos individuais, mas também da certo assar em formas forneáveis, próprias para caseirinhos.

Faça em formato de bolo

Caso não queira fazer essa massa em formato de muffins, você pode assar em outras formas. Veja as medidas recomendadas:

Durabilidade e Conservação

Essa massa é bem úmida, por isso não tem uma durabilidade alta, recomendo o consumo em 3 dias e mantido em refrigeração se estiver um dia muito quente.

O congelamento pode ser feito, só que nesse caso, aconselho não fazer com o glacê que o resultado fica melhor ao descongelar.

Se você gosta de bolos com sabores cítricos, de massa fofinha e úmida, não deixe de experimentar essa receita.

Muffins de Limão com Semente de Papoula

Recipe by Priscila Piardi

Rendimento

12

Unidades

Tempo de preparo

20

minutos

Tempo de forno

25-30

minutos

Validade

2

dias

Muffins de Limão com sementes de papoula, cobertos com glacê de açúcar.

Ingredientes

• 01 ovo

• 135 gr de açúcar

• 50 gr de manteiga sem sal derretida

• 200 ml de iogurte natural

• 75 ml de suco de limão

• 240 gr de farinha de trigo

• 5 gr de fermento em pó

• 5 gr de bicarbonato de sódio

• 20 gr de semente de papoula

• Raspas de um limão

• Glacê de Açúcar

• 100 gr de açúcar de confeiteiro

• 20 ml de suco de limão

Instruções de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 180º C.
• Forre uma forma de metal para cupcake grande (com 12 cavidades) com forminhas de papel forneáveis.
• Em um bowl adicione o ovo, açúcar e a manteiga derretida.
• Misture bem com um fouet.
• Adicione o iogurte e o suco de limão e misture novamente.
• Adicione a farinha de trigo, o fermento em pó, bicarbonato de sódio e raspas de limão.
• Misture muito bem até que se tenha uma massa homogênea.
• Acrescente a semente de papoula e misture.
• Divida a massa na forma preparada, preenchendo 2/3 de cada cavidade.
• Leve para assar de 20 a 25 minutos.
• Depois de assado deixe esfriar completamente sobre uma grade.
• Glacê de Açúcar
• Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão.
• Passe o topo de cada muffin no glacê de açúcar.
• Espere secar e sirva.

Vídeo da Receita

Priscila Piardi

Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.

Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.

Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.