Ovo de Páscoa de Colher Leite Ninho® e Nutella®

Ovo de Páscoa de Colher Leite Ninho® e Nutella® era o sabor que eu mais vendia e com certeza é um sucesso que não pode faltar no seu cardápio.

A minha versão de Ovo de Páscoa de Colher de Leite Ninho® e Nutella® é feito com Brigadeiro de Leite Ninho® e Brigadeiro de Nutella®.

Tem quem prefira fazer o Brigadeiro de Leite Ninho® e adicionar Nutella® pura, eu prefiro fazer dois brigadeiros, pois acho que fica menos enjoativo e mais gostoso.

Brigadeiro de Leite Ninho®

Brigadeiro de Leite Ninho® ou Brigadeiro de Leite em pó, saiba que qualquer marca de leite em pó dá certo na receita.

Algumas pessoas gostam do brigadeiro de leite Ninho® com gruminhos do leite em pó e tem pessoas, e me incluo aqui, que preferem mais lisinho.

Se você também prefere um brigadeiro de leite em pó sem grumos, a dica é utilizar as versões de Leite em Pó Instantâneo, que são mais fáceis de dissolver e deixar um brigadeiro sem grumos.

Usar o fouet para misturar o brigadeiro no começo do preparo, é outra dica para que fique sem grumos.

Brigadeiro de Nutella®

Brigadeiro de Nutella® é um queridinho, o sabor de avelã veio para ficar e é sempre sucesso.

O sal da receita ajuda a realçar o sabor da Nutella, por isso não retire da receita, fique tranquilo que não ficará salgado.

Adiciono o chocolate ao leite, para enriquecer o sabor e realçar a cor, assim fica com um aspecto mais atrativo.

Preciso usar Leite Ninho® e Nutella® na receita?

Gosto de ter transparência com os clientes e se fizer a propaganda da marca Ninho® ou Nutella®, sugiro utilizar de fato os ingredientes dessas marcas.

Entendo que a marca tem um poder apelativo de venda, mas seria interessante comunicar o cliente de alguma forma, caso outra marca seja utilizada.

Brigadeiros Enrolados

Ovo de Páscoa de Colher com brigadeiros enrolados por cima, fica uma decoração simples, mas que chama muito a atenção.

Por isso, separe um pouco de cada brigadeiro quando estiver fazendo, e dê o ponto de enrolar, assim não precisa fazer uma receita só para decoração.

Chocolate para Ovos de Páscoa de Colher

Usei chocolate nobre e fiz o processo de temperagem, mas se preferir pode utilizar cobertura fracionada.

Se tem dúvidas sobre como trabalhar com chocoate, saiba que já tenho posts explicando tudo em detalhes, vou deixar os links aqui abaixo:

📌 Porque fazer a tempera do chocolate
📌 Diferença entre tipos de chocolate
📌 Como fazer temperagem do Chocolate    

Rendimento do Ovo de Páscoa de Colher Leite Ninho® e Nutella®

Fiz um ovo de colher com a casca 250 gr e ainda sobrou recheio, que não seria suficiente para duas cascas.

Caso queira utilizar todo o recheio em um ovo de Páscoa de Colher, faça com uma casca de 350 gr.

Se você e seus clientes amam Leite Ninho® e Nutella®, não deixe de incluir esse Ovo de Páscoa de Colher Leite Ninho® e Nutella® no seu cardápio!

Ovo de Páscoa de Colher Leite Ninho® e Nutella®

Recipe by Priscila Piardi

Rendimento

1

unidade

Tempo de preparo

45

minutos

Validade

7

dias

Ovo de Páscoa de Colher recheado com Brigadeiro de Leite Ninho e com Brigadeiro de Nutella.

Ingredientes

• Brigadeiro de Nutella

• 200 gr de leite condensado

• 100 gr de creme de leite

• 25 gr de chocolate ao leite

• 50 gr de Nutella

• 1 pitada de sal

• Brigadeiro de Leite em Pó

• 200 gr de leite condensado

• 100 gr de creme de leite

• 50 gr de leite em pó

• Montagem e Decoração

• 01 unid. de casca de Ovo de Páscoa de Chocolate no tamanho de 250 gr ou 350 gr

• Granulado

• Leite em pó

• Saco de Confeitar

• Bico de Confeitar Pitanga 1M

Instruções de Preparo

• Brigadeiro de Nutella e Brigadeiro de Leite em Pó
• Em uma panela adicione todos os ingredientes e misture um pouco.
• Leve ao fogo baixo e mexa com fouet até ferver.
• Aumente para o fogo médio e troque o fouet por uma espátula.
• Mexa constantemente até obter um brigadeiro mais espesso e cremoso.
• Coloque em um bowl, mantendo uma pequena quantidade na panela.
• Cubra o bowl com filme plástico em contato.
• Volte ao fogo a panela com o brigadeiro reservado.
• Mexa por mais um a dois minutos para atingir o ponto de enrolar.
• Envolva essa porção em filme plástico untado.
• Deixe tudo esfriar completamente antes de rechear.
• Montagem e Decoração
• Faça bolinhas com as porções pequenas de brigadeiro de leite em pó e brigadeiro de Nutella.
• Passe os brigadeiros de leite em pó no leite em pó. Reserve.
• Passe os brigadeiros de Nutella no granulado. Reserve.
• Coloque os recheios cremosos em sacos de confeitar com bico de confeitar.
• Recheie a casca do ovo de Páscoa com os recheios alternando em camadas.
• Decore com os brigadeiros enrolados.

Vídeo da Receita

Priscila Piardi

Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.

Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.

Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.