Ovo de Páscoa Fondue

Fondue é muito lembrando em épocas mais frias e por aqui a Páscoa não cai em dias frios, mesmo assim pensei que fazer um kit de Ovo de Páscoa Fondue ficaria bem bonito, delicioso e ainda chamaria atenção dos clientes.

Ganache para fondue sabor menta

O ganache para fondue tem a consistência mais molinha e perfeita para mergulhar coisas gostosas nele.

E como todo ganache de chocolate pode ficar ainda melhor resolvi saborizar com menta.

Eu utilizei menta desidratada que você encontra em lojas de produtos naturais, mas pode substituir por menta fresca se tiver fácil acesso.

Sempre é possível variar os sabores das ganaches e aqui vou te dar algumas opções de substituições, todas as proporções aqui são para a quantidade de ganache da receita no final do post.

Variações de sabor do Ganache para Fondue

• Laranja: raspas da casca de uma laranja.
• Hortelã: 5 gr de hortelã desidratada ou folhas de hortelã fresca.
• Limão: raspas de um limão taiti ou siciliano.
• Conhaque ou licores: 10 ml de conhaque ou licor de sua preferência.
• Café: Adicione 30 ml de café expresso sem açúcar ou 10 gr de café solúvel.
• Especiarias: ½ colher de chá de especiarias como canela, cravo da índia, cardamomo, noz moscada, pimenta da Jamaica.

Acompanhamentos para Fondue Doce

Os acompanhamentos mais tradicionais para o fondue são as frutas frescas como:

• Morangos
• Uvas sem sementes
• Abacaxi picado
• Banana picada
• Maça picada

Para o kit de fondue de páscoa os mais aconselhados são os morangos e uvas sem sementes que aguentam um pouco mais de tempo para serem consumidas sem ficar com aparência desagradável.

O abacaxi solta muito liquido, a maça e banana já ficam escuras, por isso essas frutas não são aconselhadas para a proposta de hoje.

Se for fazer para degustar em sua casa como uma sobremesa de páscoa incluía essas frutas que fazem sucesso.

Outros acompanhamentos são:

• Mini Brownies
• Mini Marshmallows
• Bolos simples picados.
• Castanhas
• Bolachinhas amanteigadas

Para o kit de Páscoa um acompanhamento que ficaria super bom também é o bolo de cenoura picado em quadradinhos. Já tenho receita aqui se quiser ver é só clicar no link abaixo.

📝 Aprenda a fazer um bolo de cenoura super fácil e fofinho 👉 Bolo de cenoura com calda de chocolate

Como queria dar um toque ainda mais especial resolvi fazer umas bolachinhas super macias e em formato de ovinhos.

Bolachinhas Ovinhos de Páscoa

Essas bolachinhas são maravilhosas, sua textura é macia quase como de um bolinho e ao mesmo tempo firme para ser espetado.

Usando saco de confeitar e bico perlê modelei em formato de ovinhos que vai dar todo um charme para esse kit fondue.

Aqui usei dois bicos perlê o nº 8 para fazer os ovinhos e o nº 2 para fazer detalhes e decorar com linhas retas e em zig-zag. Uma decoração simples e fácil de fazer.

Como tem essa troca de bicos facilita muito se você utilizar adaptadores de bicos, que foi o que fiz.

Para colorir a massa das bolachinhas, utilizei corantes em gel. Fiz nas cores azul, amarelo, verde e vermelho, mas você pode usar as cores que quiser ou tiver.

Depois da Páscoa faça essas bolachinhas sem colorir ou decorar, somente para acompanhar seu cafezinho, são deliciosas. 

Faça e Venda

Hoje temos caixas para Ovos de Páscoa de Colher dos mais variados tipos, cores e tamanhos. Você encontra em lojas de confeitaria, de embalagem ou pela internet.

Para esse kit usei uma caixa que vão três mini ovos, para as cascas de chocolate do tamanho de 100 gr.

Assim em uma casca coloco o ganache e nas outras duas os acompanhamentos.

O espeto de fondue não pode faltar no seu kit e você encontra para vender em lojas de utilidades domésticas ou na internet.

Casca de ovo de Páscoa

Para fazer os potinhos do fondue usei cascas de ovos de páscoa para o tamanho de 100 gr e cada kit vou usar três cascas.

O chocolate fiz com o ao leite e fiz o processo de tempera por método de tablagem. Se quiser saber mais sobre isso, indico que leia os post abaixo:

📝 Aprenda mais sobre chocolate 👇
📌 Por que temos que temperar o chocolate?
📌 Como fazer temperagem do Chocolate

Se quiser pode fazer as cascas de chocolate com cobertura fracionada, sempre lembrando que o sabor é diferente, mas temos hoje marcas com ótima qualidade e sabor.

📝 Para saber a diferença de chocolate e cobertura fraciona veja esse post aqui 👉 Diferença entre tipos de chocolate

Rendimento.

Em cada casca de chocolate de tamanho de 100 gr você precisará de 65 gr de ganache de Fondue de Menta para preencher. Como o total da receita é de 550 gr serão suficientes para 8 cascas.

Já as bolachinhas rendem bastante eu não cheguei a calcular o rendimento no kit, mas você pode fazer isso pesando e criando um padrão em gramas das quantidades de acompanhamentos que vai colocar no kit.

📝 Se você quiser saber mais sobre padronização de ovos de Páscoa, tenho um post aqui sobre isso e está bem completo. Para ler, clique aqui 👉 Padronizando Ovos de páscoa artesanais

Transporte

Na hora de transportar esse kit fondue, pode ser que não seja tão simples afinal o ganache e bem molinho então vão aí algumas alternativas:

Envolva toda a casca com ganache de menta com plástico filme e coloque em um saquinho de celofane.

Coloque o ganache de menta em um saquinho de celofane amarre bem com fitilho de arame e coloque dentro da casca.

Usando outros tipos caixas monte o kit colocando o ganache para fondue em potes ou garrafinhas de vidro ou plástico.

As duas últimas opções são bem legais e mais fáceis de transportar. Quando o cliente for consumir e só despejar na casquinha.

Espero que tenha gostado desse Kit de Páscoa Fondue, achei que ficou uma apresentação bem bonita, tanto para vender como para preparar como sobremesa.

👩‍🍳 Ah quer mais dicas de confeitaria, ficar por dentro dos bastidores e saber um pouco mais da pessoa que aqui escreve? Então vai conhecer meu Instagram o @priscila.piardi , tem muito conteúdo bacana e inclusive se ficou com alguma dúvida é por lá que respondo 😉.

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