Bolo de cenoura com calda de chocolate
Bolo de cenoura é o meu preferido da vida. Eu já fiz muitos tipos de bolos, sabores diferentes, recheados e decorados, mas até o hoje nenhum derrubou o primeiro lugar dessa simplicidade.
E bolo de cenoura pra mim tem que ter a casquinha crocante feita com glacê de açúcar, claro que se me oferecer com brigadeiro ou ganache em cima, não vou recusar, mas quando faço em casa é sempre com essa cobertura.
Por que meu bolo de cenoura nunca dá certo.?
Quem nunca ficou na dúvida do tamanho e quantidade de cenoura? Afinal as receitas do caderno de família estão como três cenouras médias ou duas grandes, vai saber o tamanho de cenoura que cada um considera média ou grande.
Pode ser que você tenha a sua receita e esteja muito acostumado com ela e que não há como errar mais, e ai está tudo certo, mantenha suas medidas.
Agora se quando você faz um bolo e as vezes ou quase sempre algo dá errado, saiba que isso pode ser por proporção errada dos ingredientes, que acabam deixando seu bolo mais pesado, oleoso e até embatumado (que é aquela cara de bolo cru).
A confeitaria é uma culinária mais precisa e para que suas receitas sempre saiam corretamente e com um padrão até um simples bolo deve ter seus ingredientes pesados, inclusive a cenoura que é da receita de hoje.
Balança de precisão deve ser considerado um utensílio indispensável na sua cozinha, principalmente se quer trabalhar com confeitaria profissionalmente, por isso invista em uma, temos opções bem baratinhas em lojas de utilidades e que funcionam perfeitamente.
Se você sempre erra no bolo de cenoura, faça essa minha receita pesando os ingredientes e depois volta aqui me contar se deu ou não certo.
Faça e venda bolo cenoura caseirinho
Bolo caseirinho está super em alta e bolo de cenoura nunca sai de moda. Asse em formas forneáveis para vender.
Se preferir substitua a cobertura crocante por uma cobertura de brigadeiro e com isso a embalagem com tampa são as mais indicadas.
Tamanho das formas
A receita do bolo de cenoura que gravei no vídeo, separei a massa em dois tipos de forma, mas se quiser pode utilizar essas outras medidas de assadeiras:
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Acredito que se veio a esse post assim como eu deve gostar bastante de bolo de cenoura, então se fizer me conta se essa receita entrou para seu caderno de receitas.
Bolo de cenoura com calda de chocolate
18
porções30
minutos30
minutos5
diasBolo de cenoura com cobertura de chocolate, receita que vai dar certo.
Ingredientes
- Bolo
03 ovos
150 ml de óleo
320 gr de açúcar
350 gr de cenoura picada
240 gr de farinha de trigo
10 gr de fermento em pó
- Calda
300 gr de açúcar
30 gr de cacau em pó
60 ml de leite
20 gr de manteiga
Instruções de Preparo
- Bolo
- Pré-aqueça o forno a 180º
- Unte e enfarinhe uma forma retangular pequena. Reserve
- Em um bowl misture a farinha de trigo com o fermento e reserve.
- No liquidificador bata os ovos, o óleo, o açúcar e a cenoura.
- Adicione os ingredientes líquidos ao bowl com os ingredientes secos e misture bem.
- Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos.
- Calda
- Em uma panela leve ao fogo o açúcar, o cacau e o leite e mexa até ferver.
- Adicione a manteiga e continue mexendo até o açúcar derreter completamente.
- Logo em seguida retire do fogo e espalhe sobre o bolo.
Vídeo da Receita
Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.
Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.
Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.
