Bombom Chokito Caseiro
Bombom chokito caseiro, com recheio caramelizado, macio e coberto com flocos de arroz e chocolate, sem dúvida eu amo me inspirar em bombons famosos que acompanharam minha infância para criar minhas receitas.
Se ficou idêntico ao original você terá que fazer e voltar me contar, eu realmente achei que ficou parecido e modéstia parte muito mais gostoso, afinal tudo que é feito artesanalmente tem seu valor
Brigadeiro caramelo e macio.
Fiz a base do recheio com um brigadeiro de caramelo que é muito simples de fazer, depois de pronto para trazer a textura macia acrescentei leite em pó.
Não leve o leite em pó ao fogo junto com o brigadeiro, pois a textura será outra.
Chocolate e flocos de arroz
Característica do Chokito® é sua cobertura de com chocolate com flocos de arroz , contudo você pode utilizar o chocolate de sua preferência sendo ao leite, branco ou meio amargo. Fiz metade com chocolate branco e metade ao leite.
Outro ponto é que utilizei chocolate temperado, mas se preferir você pode utilizar a cobertura fracionada. Se tiver dúvida do que estou falando, leia esses posts:
- Diferença entre tipos de chocolate
- Por que temos que temperar o chocolate?
- Como fazer temperagem do Chocolate
Flocos de arroz é facilmente encontrado em lojas de confeitaria. Você pode passar os docinhos nos flocos de arroz antes e depois banhar ou como fiz misturando os flocos de arroz com o chocolate.
Faça e venda!
Que tal fazer esse bombom chokito caseiro para vender?
Inclua no seu cardápio de docinhos de festa, vai agradar adultos e crianças, são fáceis de fazer, tem boa durabilidade e não precisam de forminhas, o que é ótimo para quem está começando e não tem muito material
Não trabalha com encomenda para festas? Coloque em embalagens descartáveis e venda como sobremesa.
Faça esses bombons e espero que goste do resultado tanto quanto gostei.
Bombom chokito caseiro, recheio caramelizado, macio e coberto com flocos de arroz e chocolate.
Ingredientes
- Recheio
60 gr de açúcar demerara
395 gr de leite condensado
20 gr de manteiga ou margarina sem sal
150 gr de leite em pó
- Cobertura
360 gr de chocolate temperado* de sua preferência
40 gr de flocos de arroz
Instruções de Preparo
- Recheio
- Em uma panela leve o açúcar demerara ao fogo e mexa constantemente até caramelizar;
- Adicione a manteiga e o leite condensado;
- Mexa constantemente até desgrudar do fundo da panela;
- Coloque em um bowl, cubra com filme plástico e espere ficar morno;
- Adicione o leite em pó aos poucos e misture com as mãos até obter uma massa homogênea;
- Faça bolinhas de 15 gramas .
- Cobertura
- Misture os flocos de arroz com o chocolate temperado;
- Passe as bolinhas de recheio no chocolate com o auxílio de um garfo para banhar;
- Coloque em uma bandeja forrado com plástico filme;
- Após banhar todos, leve a geladeira para cristalizar por aproximadamente 10 minutos.
Vídeo da Receita
Observações
- * Saiba como fazer a temperagem do chocolate 👉 Como fazer temperagem do Chocolate
Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.
Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.
Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.
