Bombom no pote de uva e morango

Bombom no pote é sempre um sucesso para vendas e não é por menos, fácil de fazer e combinação de brigadeiro, chocolate e frutas, não tem como não agradar.

Creme Brigadeiro Branco

Creme branco feito como um brigadeiro branco, além de ser delicioso destaca visualmente as outras camadas deixando atrativo.

Esse brigadeiro é simples só leva leite condensado e creme de leite.

Ganache de chocolate meio amargo

Sempre dou preferência para fazer ganaches com chocolate meio amargo, mas se prefere um sabor mais docinho pode substituir por chocolate ao leite ou mesclar metade de cada um.

Frutas

O clássico desse doce é fazer com morangos e uvas verdes que são frutas azedinhas.

Opte por utilizar as uvas sem sementes, se não encontrar retire, pois é bem desagradável morder um doce e sentir os carocinhos.

📌 Saiba como higienizar frutas corretamente nesse post 👉 Como higienizar frutas, legumes e verduras

Faça e venda

Bombom no pote pode ser considerado um faça e venda com uma chance de venda certa.

Se você está começando e buscando algo para vender sem muito risco essa é a receita.

Rendimento

O rendimento vai depender do tamanho do pote que escolher.

Eu montei em potes de acrílico com capacidade para 180 ml e fiz as camadas nessas quantidades:

◾ Fruta – 40 gr
◾ Creme brigadeiro branco – 80 gr
◾ Ganache de chocolate – 60 gr
◾ Peso  total – 180 gr  

Fazendo dessa forma renderam 14 potinho de 180 gr cada.

Escolha seu potinho e pese cada etapa para ter o rendimento que te ajudará no planejamento de produção e também na hora de elaborar o custo e definir seu preço.

Bombom na travessa de uva ou morango

Faça essa receita e monte de uma vez em uma travessa para fazer em tamanho família.

Prático para você que procura uma sobremesa para consumo próprio ou para você vender em datas festivas.

Eu faço essa sobremesa a muitos anos e por isso quis deixar registrado aqui no meu site.

Bombom no pote de uva e morango

Recipe by Priscila Piardi

Rendimento

14

unid. de 180 gr cada

Tempo de preparo

45

minutos

Fogão

25

minutos

Validade

1

dia

Bombom no pote de morango ou uva, uma deliciosa sobremesa e fácil de fazer

Ingredientes

• Creme Brigadeiro Branco

• 800 gr de leite condensado

• 400 gr de creme de leite

• Ganache de chocolate

• 400 gr de chocolate meio amargo

• 400 gr de creme de leite

• Montagem

• 600 gr de morango ou uvas sem sementes

Instruções de Preparo

• Creme Brigadeiro Branco
• Em uma panela adicione todos os ingredientes.
• Leve ao fogo e mexa constantemente até engrossar.
• Coloque em um bowl e cubra com filme plástico.
• Deixe esfriar completamente.
• Ganache de chocolate
• Derreta o chocolate em micro-ondas ou banho-maria.
• Adicione o creme de leite e misture bem.
• Cubra e reserve até a montagem.
• Montagem
• Faça uma camada com as frutas picadas.
• Por cima coloque o creme de brigadeiro branco.
• Finalize com o ganache de chocolate.

Vídeo da Receita

Priscila Piardi

Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.

Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.

Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.