Bombom tipo Lollo
Esse Bombom tipo Lollo é inspirado no chocolate de recheio macio e coberto com chocolate ao leite, tem aquele gostinho de infância, mas agrada também muito adulto.
O recheio é simples de fazer não vai ao fogo e é mais fácil bolear que brigadeiro.
Dica Extra
Não quer banhar no chocolate? Faça somente o recheio, boleie e passe no açúcar de confeiteiro ou cacau.
Saiba mais:
*Para aprender como fazer temperagem de chocolate CLIQUE AQUI.
** Para saber a diferença de chocolate e cobertura e outras variações CLIQUE AQUI.
Bombom tipo Lollo
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bombonsEsse bombom tipo lollo é muito simples de fazer o recheio não vai ao fogo e é mais fácil bolear que brigadeiro.
Ingredientes
200 gr de leite em pó
300 gr de leite condensado
20 gr de cacau em pó
10 gr de mel
25 gr de manteiga amolecida
350 de chocolate ao leite temperado* ou cobertura fracionada de qualidade**.
Instruções de Preparo
- Em um bowl peneire o leite em pó e o cacau.
- Misture um pouco.
- Acrescente o mel, a manteiga amolecida e o leite condensado.
- Misture bem até que fique homogêneo.
- Faça bolinhas com 20 gr e reserve por umas 2 horas em temperatura ambiente para facilitar o banho.
- Com o auxílio de um garfo banhe as bolinhas no chocolate ao leite e leve para cristalizar na geladeira por uns 10 minutos.
- Corte os excessos de chocolate na base com ajuda de uma tesoura para dar acabamento.
- Guarde em potes hermeticamente fechados.
Observações
- Validade 7 dias
Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.
Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.
Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.