Brigadeiro de Amendoim
Eu já falei que amo amendoim? Pois é, sou apaixonada por tudo que vai amendoim e por isso sempre vai ter receita com essa castanha, que as vezes acho que não tem o devido prestígio que merece, por isso hoje vou te ensinar a fazer um Brigadeiro de Amendoim.
Como todo brigadeiro é simples de fazer só requer cuidado na hora de dar o ponto.
Amendoim.
Hoje em dia é muito mais fácil fazer doces com amendoim, já que encontramos pacotes em lojas de confeitaria com eles já torrados e descascados e do tamanho que preferir.
Para passar os docinhos compre o amendoim torrado e granulado e com ele também fiz uma pasta que usei no brigadeiro.
Se você ainda prefere comprar o amendoim com casca, sem problemas você só terá um trabalho a mais em torrar, descascar e depois triturar.
Pasta de amendoim
Vou utilizar na receita pasta de amendoim, você pode comprar pronta se preferir, hoje em dia é muito fácil encontrar e tem várias opções em mercados e lojas especializadas em produtos naturais ou de confeitaria.
Procure versões integrais, que só tenha amendoim na sua composição e de preferência sem açúcar.
Agora se preferir fazer uma pasta de amendoim caseira, que inclusive sai mais barato, eu já tenho receita aqui no site, é só clicar no link abaixo 👇.
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Ponto do brigadeiro.
O ponto para erolar o brigadeiro é quando o doce desgrudar totalmente do fundo e das laterais da panela, se você fizer apenas uma receita pode dar uma inclinada na panela e verá isso bem.
Por causa do amendoim, esse brigadeiro da o ponto mais rápido que o brigadeiro tradicional.
📝Quer mais dicas sobre como fazer brigadeiro? Veja nesse post aqui 👉 Brigadeiro: receita e dicas
Espero que tenha goste da receita, que esteja na sua próxima mesa de doces.
Brigadeiro de Amendoim
25
unidades30
minutos6
horas10
dias'Brigadeiro de amendoim, cremoso e delicioso!
Ingredientes
395 gr de leite condensado
50 gr de creme de leite
100 gr de pasta de amendoim
- Para passar
80 gr de amendoim torrado, sem casca, granulado
Instruções de Preparo
- Em uma panela de fundo grosso, adicione todos os ingredientes e misture.
- Leve ao fogo e mexa em fogo alto até ferver.
- Abaixe o fogo e continue mexendo constantemente até desgrudar do fundo e das laterais da panela.
- Retire do fogo e passe para o filme plástico untado com manteiga. Envolva toda massa.
- Deixe descansar em temperatura ambiente por no mínimo 6 horas.
- Unte as mãos com margarina.
- Separe porções de 15 gr de brigadeiro e boleie.
- Passe no amendoim granulado e dê uma leve boleada novamente para acentar.
- Coloque em forminhas para brigadeiro.
Vídeo da Receita
Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.
Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.
Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.
