Brigadeiro de Limão Siciliano

Brigadeiro de Limão Siciliano feito com suco natural da fruta, se você tem dúvidas de como fazer um brigadeiro assim, continua nesse post que vou te ensinar.

Brigadeiro com Suco de Limão Natural.

Algumas pessoas têm medo de utilizar suco de limão para preparar o brigadeiro, pensando que vai talhar e acabam utilizando somente as raspas de limão para preparar o brigadeiro de limão, o que funciona super bem, já que a casca tem uma alta concentração de sabor.

Só que ao retirar a casca do limão precisamos arrumar o que fazer com o restante do limão e não vejo motivo para não usar o suco no próprio brigadeiro.

Quando trabalhamos vendendo doces é importante para os custos, poder tirar o maior proveito dos ingredientes que utilizamos nas receitas, não é mesmo?

Como fazer Brigadeiro de Limão Siciliano com Suco de Limão

Saiba que tudo que precisa para essa receita dar certo não tem mistério a dica que eu dou e fazer em duas etapas e ter agilidade e atenção na panela. Veja como eu faço:

1. Começo colocando na panela o leite condensado, creme de leite e o suco de limão.
2. Primeiramente, levo apenas esses ingredientes para reduzir no fogo, o que facilita para incorporar o suco de limão depois.
3. Mexa bem com uma espátula, sempre raspando a lateral e o centro da panela com movimentos constantes, para não queimar.
4. Quando reduzir um pouco e começar desgrudar do fundo da panela, adicione o suco de limão siciliano.
5. Volte a mexer vagarosamente, até voltar a reduzir.
6. Retire do fogo quando desgrudar do fundo e da lateral da panela.
7. Se inclinar um pouco a panela, verá que o brigadeiro cairá em um bloco.
8. Envolva o brigadeiro em plástico filme untado com margarina e deixe descansar por 8 horas antes de enrolar.

Dicas:
▪️ Esse brigadeiro leva mais tempo no fogo, por ser feito com suco natural, por isso tenha atenção ao fogo.
▪️ Mexer constantemente é o que vai garantir que o brigadeiro não talhe.
▪️ Não faça mais que duas receitas de uma só vez, quanto maior a quantidade de ingredientes maior será o tempo no fogo, e você pode cansar de mexer e acabar errando o ponto.

Variações do Brigadeiro de Limão Siciliano

Fiz a receita com o brigadeiro de Limão Siciliano, mas poderia ser o Taiti ou qualquer outro limão ou suco de fruta cítrica que preferir.

Açúcar Saborizado de Limão

Resolvi aproveitar as raspas de limão para fazer um açúcar saborizado e passar o brigadeiro nesse açúcar, para trazer mais sabor ainda do limão.

📌 Veja como fazer o Açúcar Saborizado de Limão 👉 Açúcar Saborizado de Limão

Se preferir você pode envolver os brigadeiros em açúcar puro, raspas de chocolate ou confeitos granulados feitos de açúcar ou chocolate branco.

Dicas extras

No post que fiz ensinando minha receita de brigadeiro deixei várias dicas legais que são úteis para qualquer outro brigadeiro e pode ser que você goste e vale a pena conferir.

📌 Veja o post aqui 👉 Brigadeiro: Receitas e dicas

Esse brigadeiro de Limão Siciliano tem uma textura um pouco diferente do tradicional, por ser feito suco natural, porém não menos delicioso, sem nenhum sabor artificial e com todo sabor que fruta tem.

Brigadeiro de Limão Siciliano

Recipe by Priscila Piardi

Rendimento

25

unidades

Tempo de preparo

40

minutos

Tempo de espera

8

horas

Validade

5

dias

Brigadeiro de Limão Siciliano feito com suco natural.

Ingredientes

• 395 gr de leite condensado

• 50 gr de creme de leite

• 100 gr de chocolate branco

• 100 ml de suco de limão

• Açúcar saborizado de limão, quanto necessário. (*)

• Manteiga ou margarina para untar.

Instruções de Preparo

• Adicione em uma panela o leite condensado, creme de leite e o chocolate branco.
• Leve ao fogo alto mexendo sempre, até ferver.
• Depois coloque em fogo baixo e continue mexendo constantemente.
• Quando começar a soltar do fundo da panela adicione o suco de limão.
• Mexa vagarosamente até voltar a soltar do fundo e das laterais da panela.
• Envolva a massa do brigadeiro em filme plástico untado com manteiga ou margarina.
• Deixe descansar por no mínimo 8 horas.
• Separe porções com aproximadamente 15 a 18 gramas.
• Enrole com as mãos untadas com manteiga ou margarina.
• Passe no açúcar saborizado de limão.
• Coloque em forminhas para brigadeiro.

Vídeo da Receita

Observações

• (*) Veja a receita de Açúcar Saborizado de Limão 👉 CLIQUE AQUI

Priscila Piardi

Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.

Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.

Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.