Brigadeiro de Milho Verde

Gosta de milho verde? Já pensou ou comeu um brigadeiro de milho verde? Eu vou te ensinar como fazer e como é fácil.

Época de festa juninas e julinas é lembrar das comidas e doces típicos e para mim nenhum ingrediente me remete mais essa data que o milho, presente em receitas doces e salgadas.

Infelizmente esse ano não teremos quermesse e arraiá, já que estamos passando por um momento tão complicado, por isso para ter o gostinho dessa data vou te ensinar a fazer o brigadeiro de milho.

Milho verde

Você pode usar milho verde in natura, congelado ou até mesmo o de lata.

Se for escolher o de lata, que foi o que eu fiz, procure as versões sem sal e descarte a água da conserva.

O congelado e o In natura de uma leve cozida no fogo com água.

Açúcar e canela

Eu acho que milho combina com canela, na verdade amo canela e tento acrescentar em várias preparações, se você também é do time da canela, passe seus brigadeiros na mistura de açúcar e canela.

Se não gosta de canela, não vou te julgar, pode passar só no açúcar.

Ponto do brigadeiro  

O ponto de enrolar do brigadeiro é quando soltar do fundo e das laterais da panela. Como esse brigadeiro tem mais líquido que o brigadeiro tradicional, leva mais tempo no fogo, cuidado para não retirar antes.

Tamanho do brigadeiro

Se for vender os brigadeiros, ter um padrão no tamanho é muito importante, por isso sempre peso os brigadeiros. Aqui fiz com 15 gr que é o que costumo usar, é um tamanho para brigadeiro de festa, mas não é aquele tão mini.

Bagaço do milho

Nessa receita vou coar o milho e não vou usar o bagaço, mas você pode reservar para fazer um bolo com ele. Vai ter receita aqui então aguarde.

Receita Ilustrada – Brigadeiro de Milho Verde

Se gosta de colecionar cards de receita assim como eu, abaixo a receita de Brigadeiro de Milho verde para imprimir e guardar na gaveta da cozinha e ter sempre a mão.

Brigadeiro de milho verde

Esse brigadeiro de milho é um misto de sabor que lembra um curau com a textura de brigadeiro, se gosta dos dois, não deixe de fazer a receita.

Brigadeiro de Milho Verde

Recipe by Priscila Piardi

Rendimento

50

unidades

Tempo de preparo

45

minutos

Tempo de espera

6

horas

Validade

7

dias

Brigadeiro de milho verde, receita fácil e rápido. Gostinho de cural e textura de brigadeiro.

Ingredientes

• 800 gr de leite condensado

• 200 gr de creme de leite

• 200 gr de milho verde

• Para passar

• 30 gr de açúcar

• 2 gr de canela

Instruções de Preparo

• No liquidificar bata o milho com o creme de leite.
• Em uma panela de fundo grosso, passe o líquido por uma peneira para extrair o bagaço.
• Leve a panela ao fogo e mexa em fogo alto até ferver.
• Abaixe o fogo e continue mexendo constantemente até desgrudar do fundo e das laterais da panela.
• Retire do fogo e passe para o filme plástico untado com manteiga. Envolva toda massa.
• Deixe descansar em temperatura ambiente por no mínimo 6 horas.
• Misture o açúcar com a canela.
• Com as mão untadas ou com luvas, retire porções de 15 gr de brigadeiro e enrole.
  
• Passe no açúcar com canela.
• Coloque em forminhas para brigadeiro.

Vídeo da Receita

Priscila Piardi

Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.

Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.

Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.