Cookies de aveia, Cranberries e Castanha do Pará

Receita de cookies de aveia, cranberries e castanha do Pará para aquelas que pessoas que gostam de incluir na alimentação ingredientes funcionais, mas sem perder o sabor e o prazer na hora de comer.

Cookies feitos em casa são sempre mais gostosos e são fáceis de fazer e por mais que essa receita não possa ser considerada fit e muito menos light, já que contém manteiga e açúcar, sem dúvida é mais saudável que algumas versões encontradas nos supermercados, cheios de conservantes e aromatizantes.

Cranberries

Cranberries pertence à família conhecida como das frutas vermelhas ou silvestres, como mirtilo, framboesas, amoras. Assim como a maioria da sua família não se adaptam ao nosso clima para serem cultivadas por isso a grande maioria encontrada é importada.

As cranberries especificamente são mais facilmente encontramos no Brasil na forma desidratada do que in natura.

A primeira vez que tive contato com fruta foi na forma de suco, em caixinha é bom ressaltar, e o sabor não agradou em nada, parecia muito amargo. Claro não sei se foi a marca que comprei, preciso refazer essa experiencia.

Quando vi uma receita com a frutinha seca fiquei pensando se teria a mesma experiência, mas mesmo assim resolvi testar e gostei tanto que sempre as tenho na minha dispensa.

A fruta seca é muito saborosa, quando uma fruta é desidratada, a sacarose (açúcar natural das frutas) fica mais evidente, mas a cranberry mantém um sabor levemente azedinho, contrastando muito bem com receitas mais doces.

Infelizmente ainda não tive oportunidade para experimentar a fruta fresca e fico pensando qual das duas sensações terei a do suco ou da fruta seca. Bem se a oportunidade aparecer, volto atualizar esse post.

A cranberry tem muitas funções benéficas para a saúde, por isso vale a pena incluir na sua rotina. Caso queira saber mais, deixo abaixo algumas sugestões de artigos e vídeos que achei interessante e podem falar muito melhor sobre a parte saudável da fruta:

• Portal R7: Conheça a cranberry, fruta que tem três vezes mais vitamina C do que a laranja!
• Site GreenMe: Cranberry: os maravilhosos benefícios para a saúde e como consumir

Substituições

Aveia laminada

Nesse cookie gosto muito de utilizar a aveia laminada grossa, que deixa o cookie com mais textura e crocância, mas se preferir pode utilizar a aveia em flocos.

Cookie base.

Mantendo os primeiros sete ingredientes você tem um a receita base do cookies que pode fazer infinitas variações, mantendo as 200 gramas de carga (quantidade da cranberry e castanha da receita) e ter sempre um cookie novo para experimentar. Segue algumas dicas:

• Frutas secas: uva passa, damasco, ameixa seca, goji berry.
• Castanhas: nozes, avelãs, macadâmias, pistache, castanha de caju, amendoim.    
• Outros: gotas de chocolate meio amargo, chips de coco, nibs de cacau, canela em pó.

Tempo de forno

Todo biscoito assa muito rápido, por isso não deixe dourar por completo no forno, pois depois que esfriarem ficaram duros como pedra.

Geralmente para um tamanho pequeno não vai passar de 15 minutos, mas fique de olho, assim que a base estiver dourada já estará pronto para sair do forno e não ficará crus.

Tenha em mente que depois que saem do forno continuam a cocção por mais alguns minutos com o seu próprio calor, então não tenha medo de tirar do forno sem dourar por completo.

Lembrando que esse cookie tem açúcar demerara e por isso já não tem a massa branquinha, então fique com atenção redobrada.

Faça e venda!

Se você procura uma nova forma de ganhar dinheiro e gosta de receitas com propriedades mais funcionais, uma dica e fazer uma parceria com lojas de produtos naturais e revender esses cookies.

Leve amostras para lojas da sua cidade e quem sabe é o inicio de um novo negócio ou novas vendas.  

Dica: outra receita ótima para esse tipo loja ou público é o Pão de Açaí, veja a receita clicando aqui👉 Pão de Açaí Semi-integral e Vegano

Mais dicas sobre cookies

Se você quer dicas do que usar para assar os cookies ou maneiras de congelar, indico que depois de ver a receita dê uma olhada nesse post aqui 👉 Cookies com gotas de chocolate.

Se você gosta de variar os cookies chocolatudos por cookies com ingredientes mais funcionais não deixe de fazer essa receita.

Cookies de aveia, Cranberries e Castanha do Pará

Recipe by Priscila Piardi

Rendimento

32

unidades

Tempo de preparo

30

minutos

Tempo de forno

15

minutos

Tempo de espera

1h30

minutos

Validade

15

dias bem fechado

Receita de cookies de aveia, cranberries e castanha do pará, uma explosão de sabor e textura.

Ingredientes

• 100 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente

• 160 gr de açúcar demerara

• 01 ovo

• 01 colher (chá) de essência de baunilha

• 20 gr de mel

• 125 gr de farinha de trigo

• 1/2 colher (chá) de sal

• 125 gr de aveia laminada

• 100 gr de cranberries secas

• 100 gr de castanha do Pará picadas

Instruções de Preparo

• Na batedeira adicione a manteiga e o açúcar demerara.
• Bata até obter um creme fofo.
• Continue batendo e adicione o ovo. Misture bem.
• Desligue a batedeira e acrescente a baunilha, o mel, a farinha de trigo, o sal e a aveia.
• Bata até obter uma mistura homogênea.
• Acrescente a cranberries e castanha do Pará e mexa um pouco.
• Embale a massa em plástico filme e leve para geladeira por no mínimo uma hora.
• Após esse tempo pré-aqueça o forno a 180º.
• Forre uma assadeira de borda baixa com tapete antiaderente ou papel manteiga.
• Tire o cookie da geladeira e faça bolinhas com porções de 25 gramas.
• Coloque na forma preparada e leve para assar por aproximadamente 15 minutos.
• Retire do forno e deixe esfriar ainda na forma por uns 5 minutos.
• Após esse tempo transfira para uma grade para que esfrie completamente.

Vídeo da Receita

Observações

• Guarde em pote hermeticamente fechados.

Priscila Piardi

Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.

Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.

Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.