Mini Ovo de Páscoa de Colher de Brigadeiro
Mini ovos de páscoa são meus preferidos, ficam gostosos, são delicados, bonitos e em uma caixinha bonita ficam uma linda lembrança.
Nessa época do ano há clientes em busca de boas lembrancinhas para páscoa e esses mini ovos são uma ótima opção para fazer e vender.
Casca para Mini Ovos de Páscoa de Colher
Utilizo para fazer as cascas de ovos de chocolate as formas para mini ovos de 50 gr é um ótimo tamanho para se colocar em caixinhas pequenas, aquelas em que o tamanho cabem 4 brigadeiros.
Recheio de Brigadeiro
Um recheio simples e que agrada todo mundo é o de brigadeiro, não tem erro e vende super bem.
Aplique com saco e bico de confeitar que facilita a montagem e já deixa uma decoração.
Dica: Coloque um mini brigadeiro enrolado nesse ovo de colher, que faz muito sucesso.
Dicas para trabalhar com chocolate
Tem dúvidas de como fazer as casquinhas de chocolate? Então veja os posts abaixo que você ficará expert no assunto:
- Porque temos que temperar chocolate
- Diferença dos tipos de chocolate
- Como fazer temperagem do chocolate
Receita de mini ovos de páscoa
Ingredientes
- Brigadeiro cremoso
395 gr de leite condensado.
25 gr de cacau em pó 100%
granulado
- Montagem
20 mini cascas de ovos de chocolate feitas na forma do tamanho de 50 gr.
Instruções de Preparo
- Brigadeiro cremoso
- Leve os ingredientes do brigadeiro ao fogo baixo e mexa constantemente.
- Assim que começar a parecer o fundo da panela, leve ao bowl untado com manteiga 2/3 da mistura e cubra com papel filme.
- Volte 1/3 ao fogo e mexa por mais alguns minutos até o ponto de enrolar (que é quando desgruda do fundo e das laterais da panela).
- Leve a outra parte do brigadeiro em ou bowl e cubra em papel filme.
- Aguarde 6 horas para a montagem.Leve os ingredientes do brigadeiro ao fogo baixo e mexa constantemente.
- Montagem
- Enrole a menor porção do brigadeiro em tamanhos de 10gr.
- Passe no granulado. Reserve
- Coloque a outra parte do brigadeiro em ponto mais cremoso, em saco de confeitar com o bico de sua preferência (eu utilizei o 1M).
- Aplique em movimento circular nas casquinhas de chocolate.
- Por cima decore com os mini brigadeiros.
Observações
- Validade 7 dias
Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.
Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.
Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.
