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Chocolate estrada de pedra

A mistura de textura desse chocolate fica incrível, o macio do marshmallow e o crocante do biscoito, fazem o chocolate estrada de pedra um dos meus preferidos.

A combinação desse chocolate é bem popular em outros continentes pelo nome literal em inglês Rocky Road, acrescentando ou alterando algumas ingredientes, como adicionar cereja, nozes no lugar dos biscoitos, coco ralado.

Essa versão com biscoitos e marshmallows é tradicional no Reino unido, mas você pode experimentar as outras substituições conforme seu gosto.

Saiba mais:

Chocolate estrada de pedra

Rendimento

500

gr
Validade

30

dias

Chocolate estrada de pedra (Rocky Road)

Ingredientes

  • 100 gr de mini marshmallow.

  • 100 gr de biscoito maizena picados grosseiramente.

  • 400 gr de chocolate ao leite temperado* ou cobertura fracionada de qualidade**.

Instruções de Preparo

  • Misture o mini marshmallow e os biscoitos com o chocolate.
  • Transfira a mistura para uma forma retangular totalmente forrada com papel filme.
  • Leve para cristalizar na geladeira por uns 10 minutos.
  • Nivele com uma espatula e cubra com papel filme.
  • Corte em quadradinho com a auxílio de uma faca e tábua de corte.
  • Guarde em potes hermeticamente fechados.

Vídeo da Receita

Observações

  • *Para aprender como fazer temperagem de chocolate CLIQUE AQUI.
  • ** Para saber a diferença de chocolate e cobertura e outras variações CLIQUE AQUI.