Ovo de Páscoa de Corte – Fudge de Nutella
Ovo de páscoa de corte é uma variação do ovo de páscoa de colher, sendo uma banda de casca de chocolate que é totalmente recheada, a diferença é que os recheios são mais consistentes e que fiquem fácil e bonitos ao corte e a base é fechada com chocolate, formando um bombom gigante.
Fudges são doces americanos a base de chocolate e leite condensado, são muito simples e rápido de fazer já que não vão ao fogo trazem muita agilidade na cozinha. Eu não me canso de testar e pesquisar novas variações para esse doce.
Nutella ganhou nossos corações e as receitas com esse ingrediente é sucesso garantido, por isso quando criei essa receita de Fudge de Nutella sabia que seria excelente para usar na época de Páscoa, por ser um recheio firme fiz como ovo de corte.
DICAS:
– Para fazer os ovos de páscoa eu utilizei para casca chocolate ao leite temperado, se você tem dúvidas sobre como fazer a temperagem de chocolate, eu fiz um post aqui no blog explicando vários métodos, para ver e aprender é só CLICAR AQUI.
– O rendimento de ovos de páscoa vai depender do tamanho da forma escolhida. Eu utilizei forma de acetado com silicone para ovos de 250 gr que renderam 4 metades.
Fudge de nutella em quadradinhos
Se fazer ovos de páscoa não é para você, experimente fazer quadradinho de fudge. Veja como é fácil:
- Prossiga com o modo de fazer do recheio, conforme explicado no card de receita
- Forre uma forma retangular pequena de 20×27 cm com papel filme.
- Coloque o fudge e nivele com uma espatula.
- Cubra com papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 02 horas na geladeira.
- Quando estiver bem firme, retire do papel filme e com auxilio de uma tábua de corte e faca afiada corte em quadradinhos de aproximadamente 4×4 cm.
- Se desejar passe em avelãs trituradas ou em cacau em pó.
Receita Ilustrada – Fudge de Nutella
Se gosta de colecionar cards de receita assim como eu, abaixo a receita de Fudge de Nutella para imprimir e guardar na gaveta da cozinha e ter sempre a mão.
Ovo de páscoa de corte com recheio cremoso, feito com nutella e avelãs.
Ingredientes
- Recheio fudge de nutella
395 gr de leite condensado
300 de Nutella ® ou o creme de avelã que preferir
170 de chocolate ao leite derretido.
5 gr de sal
15 gr de licor de cacau
100 de avelã picadas, torradas e sem casca.
- Para montagem de ovos de páscoa de corte
Cascas de chocolate temperado (eu utilizei o ao leite, mas pode ser outro de sua preferência)
Chocolate temperado para fechar e decorar
Instruções de Preparo
- Recheio de fudge de nutella
- Em um bowl acrescente todos os ingredientes, exceto as avelãs.
- Misture com cuidado até que esteja homogêneo.
- Adicione as avelãs e misture bem.
- Cubra com papel filme e mantenha em temperatura ambiente até a montagem.
- Para montagem de ovos de páscoa de corte
- Recheie com o fudge as cascas de ovos de chocolate já prontas, deixando 0,5 cm da borda.
- Cubra com chocolate temperado fechando totalmente.
- Leve a geladeira por aproximadamente 10 minutos para cristalizar.
- Para decorar despeje chocolate temperado sobre a superfície e faça marcas com uma espátula.
- Leve a geladeira por aproximadamente 10 minutos para cristalizar a decoração.
Vídeo da Receita
Observações
Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.
Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.
Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.
