Ovo de Páscoa Tablete Tie Dye

Tie Dye é um estilo de estampa de roupas e de outros tecidos que esta super em alta e trazer essa tendência para confeitaria é muito fácil e uma ótima oportunidade para trazer uma novidade na Páscoa, fazendo um Ovo de Páscoa Tablete Tie Dye.

Chocolate Branco

Para ter chocolate colorido, utilizamos o chocolate branco.

Eu sempre digo que para essas preparações, prefiro usar chocolate mesmo e não as coberturas fracionadas e por isso é necessário fazer o processo de temperagem do chocolate, mas você pode utilizar qual preferir.

Se você tiver dúvidas sobre as diferenças do chocolate e sobre temperagem, vou deixar abaixo os posts onde explico tudo.

📝 Aprenda mais sobre chocolate 👇
📌 Por que temos que temperar o chocolate?
📌 Como fazer temperagem do Chocolate
📌  Diferença entre tipos de chocolate

Corantes para chocolate

A variedade e quais cores usar ficam a sua escolha, mas procure cores mais vivas e  no mínimo de três variedades.  

Os corantes devem ser próprios para chocolate, isso significa que eles são lipossolúveis, ou seja, que se dissolvem em preparações a base de gordura

Você encontra em lojas de confeitaria em versões em pasta/ gel e em pó, os dois tipos podem ser utilizados.

Eu usei os das cores rosa e verde em pasta e nas cores coral e azul turquesa em pó, ambos para utilizar é só adicionar no chocolate já temperado.

Ovo de Páscoa Tie Dye

A técnica do chocolate tie dye é muito simples, eu usei as formas de 3 partes com acetato e silicone que facilitam o trabalho.

Além do ovo tablete fiz também em formas de ovos de páscoa de 250 gr.

Essa técnica pode ser aplicada em qualquer forma de chocolate. Veja o passo a passo:

1. Coloque chocolate colorido em colheradas até a linha indicada na forma.
2. Intercale as cores, para fazer um efeito bonito.
3. De leve batidinhas na forma para retirar as bolhas de ar e assentar o chocolate.
4. Pressione com o silicone e outra parte de acetato para formar a casca.
5. Leve para a geladeira para cristalizar.
6. Retire a parte de silicone e recheie deixando um espaço da borda.
7. Sobre o recheio espalhe mais chocolate colorido da mesma forma que fez para a casca.
8. Volte para a geladeira para fazer a cristalização do chocolate.

Recheio de Chocolate com pasta de amendoim.

A minha ideia era fazer um recheio que lembrasse o ouro branco, acabou que ficou muito gostoso, mas não lembrou o bombom.

Assim mesmo não deixe de fazer essa combinação de chocolate com amendoim quem provou amou e acredito que você também pode gostar.

📝Aprenda a fazer uma Pasta de Amendoim Caseira – CLIQUE AQUI

Faça e Venda

Aproveite a tendencia e use as formas diferentes de chocolate que temos disponíveis para vender o ano todo, como é o caso da barra de chocolate recheada que tem sido uma ótima opção de faça e venda.

👩‍🍳 Ah quer mais dicas de confeitaria, ficar por dentro dos bastidores e saber um pouco mais da pessoa que aqui escreve? Então vai conhecer meu Instagram o @priscila.piardi , tem muito conteúdo bacana e inclusive se ficou com alguma dúvida é por lá que respondo 😉.

Ovo de Páscoa Tablete Tie Dye

Recipe by Priscila Piardi

Rendimento

8

unidades

Tempo de preparo

1h30

minutos

Validade

10

dias

Ovos de Páscoa Tie Dye com recheio de chocolate com amendoim!

Ingredientes

• Recheio de Chocolate com pasta de amendoim

• 250 gr de chocolate ao leite

• 200 gr de pasta de amendoim

• 150 gr de creme de leite

• 30 gr de cacau em pó

• Casca de chocolate

• 980 gr de chocolate branco feito processo de tempera (*)

• Corantes para chocolate (usei nas cores azul turquesa, coral, rosa e verde)

• Utensílios

• Forma de Chocolate Acetato com Silicone Ovo Tablete BWB (cód. 10062)

Instruções de Preparo

• Recheio de Chocolate com pasta de amendoim
• Derreta o chocolate ao leite em micro-ondas ou banho maria.
• Adicione a manteiga de amendoim, creme de leite e cacau em pó.
• Misture tudo com uma espátula até ficar homogêneo.
• Coloque em um bowl e cubra com filme plástico em contato até a hora de usar.
• Casca de tie dye
• Faça o processo de tempera no chocolate branco (*).
• Separe o chocolate em porções, na quantidade de corantes que vai usar.
• Adicione um pouco de corante para chocolate em cada porção e misture.
• Coloque colheradas de chocolate colorido até a linha marcada.
• variando as cores e tome cuidado para não misturar.
• De leve batidinhas para retirar o ar.
• Pressione com as outras partes de silicone e acetato até formar a casca.
• Leve para cristalizar na geladeira de 15 a 20 minutos.
• Desenforme e retire a parte de silicone.
• Recheio as cascas deixando um espaço livre na borda.
• Cubra o recheio com mais chocolate colorido.
• Espalhe em colheradas e variando as cores.
• De novamente leves batidas para assentar a selagem e remover o ar.
• Volte a geladeira para cristalizar a tampa de 10 a 15 minutos.

Vídeo da Receita

Priscila Piardi

Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.

Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.

Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.