Chocolate,  Faça e venda,  Páscoa,  Receitas

Ovo de Páscoa Tablete Tie Dye

Tie Dye é um estilo de estampa de roupas e de outros tecidos que esta super em alta e trazer essa tendência para confeitaria é muito fácil e uma ótima oportunidade para trazer uma novidade na Páscoa, fazendo um Ovo de Páscoa Tablete Tie Dye.

Chocolate Branco

Para ter chocolate colorido, utilizamos o chocolate branco.

Eu sempre digo que para essas preparações, prefiro usar chocolate mesmo e não as coberturas fracionadas e por isso é necessário fazer o processo de temperagem do chocolate, mas você pode utilizar qual preferir.

Se você tiver dúvidas sobre as diferenças do chocolate e sobre temperagem, vou deixar abaixo os posts onde explico tudo.

📝 Aprenda mais sobre chocolate 👇
📌 Por que temos que temperar o chocolate?
📌 Como fazer temperagem do Chocolate
📌  Diferença entre tipos de chocolate

Corantes para chocolate

A variedade e quais cores usar ficam a sua escolha, mas procure cores mais vivas e  no mínimo de três variedades.  

Os corantes devem ser próprios para chocolate, isso significa que eles são lipossolúveis, ou seja, que se dissolvem em preparações a base de gordura

Você encontra em lojas de confeitaria em versões em pasta/ gel e em pó, os dois tipos podem ser utilizados.

Eu usei os das cores rosa e verde em pasta e nas cores coral e azul turquesa em pó, ambos para utilizar é só adicionar no chocolate já temperado.

Ovo de Páscoa Tie Dye

A técnica do chocolate tie dye é muito simples, eu usei as formas de 3 partes com acetato e silicone que facilitam o trabalho.

Além do ovo tablete fiz também em formas de ovos de páscoa de 250 gr.

Essa técnica pode ser aplicada em qualquer forma de chocolate. Veja o passo a passo:

  1. Coloque chocolate colorido em colheradas até a linha indicada na forma.
  2. Intercale as cores, para fazer um efeito bonito.
  3. De leve batidinhas na forma para retirar as bolhas de ar e assentar o chocolate.
  4. Pressione com o silicone e outra parte de acetato para formar a casca.
  5. Leve para a geladeira para cristalizar.
  6. Retire a parte de silicone e recheie deixando um espaço da borda.
  7. Sobre o recheio espalhe mais chocolate colorido da mesma forma que fez para a casca.
  8. Volte para a geladeira para fazer a cristalização do chocolate.

Recheio de Chocolate com pasta de amendoim.

Tablete ovo de Páscoa 3D

A minha ideia era fazer um recheio que lembrasse o ouro branco, acabou que ficou muito gostoso, mas não lembrou o bombom.

Assim mesmo não deixe de fazer essa combinação de chocolate com amendoim quem provou amou e acredito que você também pode gostar.

📝Aprenda a fazer uma Pasta de Amendoim Caseira – CLIQUE AQUI

Faça e Venda

Aproveite a tendencia e use as formas diferentes de chocolate que temos disponíveis para vender o ano todo, como é o caso da barra de chocolate recheada que tem sido uma ótima opção de faça e venda.

👩‍🍳 Ah quer mais dicas de confeitaria, ficar por dentro dos bastidores e saber um pouco mais da pessoa que aqui escreve? Então vai conhecer meu Instagram o @priscila.piardi , tem muito conteúdo bacana e inclusive se ficou com alguma dúvida é por lá que respondo 😉.

Ovo de Páscoa Tablete Tie Dye

Rendimento

8

unidades
Tempo de preparo

1h30

minutos
Validade

10

dias

Ovos de Páscoa Tie Dye com recheio de chocolate com amendoim!

Ingredientes

  • Recheio de Chocolate com pasta de amendoim
  • 250 gr de chocolate ao leite

  • 200 gr de pasta de amendoim

  • 150 gr de creme de leite

  • 30 gr de cacau em pó

  • Casca de chocolate
  • 980 gr de chocolate branco feito processo de tempera (*)

  • Corantes para chocolate (usei nas cores azul turquesa, coral, rosa e verde)

  • Utensílios
  • Forma de Chocolate Acetato com Silicone Ovo Tablete BWB (cód. 10062)

Instruções de Preparo

  • Recheio de Chocolate com pasta de amendoim
  • Derreta o chocolate ao leite em micro-ondas ou banho maria.
  • Adicione a manteiga de amendoim, creme de leite e cacau em pó.
  • Misture tudo com uma espátula até ficar homogêneo.
  • Coloque em um bowl e cubra com filme plástico em contato até a hora de usar.
  • Casca de tie dye
  • Faça o processo de tempera no chocolate branco (*).
  • Separe o chocolate em porções, na quantidade de corantes que vai usar.
  • Adicione um pouco de corante para chocolate em cada porção e misture.
  • Coloque colheradas de chocolate colorido até a linha marcada.
  • variando as cores e tome cuidado para não misturar.
  • De leve batidinhas para retirar o ar.
  • Pressione com as outras partes de silicone e acetato até formar a casca.
  • Leve para cristalizar na geladeira de 15 a 20 minutos.
  • Desenforme e retire a parte de silicone.
  • Recheio as cascas deixando um espaço livre na borda.
  • Cubra o recheio com mais chocolate colorido.
  • Espalhe em colheradas e variando as cores.
  • De novamente leves batidas para assentar a selagem e remover o ar.
  • Volte a geladeira para cristalizar a tampa de 10 a 15 minutos.

Vídeo da Receita

Imprimir