Brigadeiro de Morango
Nessa receita de Brigadeiro de Morango te ensino como fazer sem precisar de saborizantes ou pastas industrializadas, é feito com a própria fruta in natura e fica delicioso.
Como fazer Brigadeiro de Morango com a Fruta
Morangos tem uma grande quantidade de água que pode atrapalhar na hora de fazer o brigadeiro de morango, por isso eu faço uma calda antes que vai facilitar ao dar ponto de enrolar.
Calda de Morango
Essa calda ou polpa de Morango, como preferir chamar, leva apenas 3 ingredientes: morangos, açúcar e suco de limão.
Depois de bater os ingredientes em um mixer, tudo é levado ao fogo para que o excesso de líquido do morango evapore e assim não prejudique no ponto do Brigadeiro de Morango.
O rendimento da calda de morango da receita é suficiente para duas receitas de brigadeiro de morango, como fiz somente uma receita utilizei metade da calda de morango.
Fazer a calda com antecedência pode te ajudar a ter mais produtividade se tiver uma quantidade maior de Brigadeiro de Morango para fazer.
📌 Você pode gostar também dessa receita👉 Bicho de Pé
Dicas extras para fazer Brigadeiros
No post que fiz ensinando minha receita de brigadeiro tradicional deixei várias dicas legais que são úteis para qualquer outro brigadeiro, então vale a pena conferir. Vou deixar o link aqui embaixo:
📌 Veja o post aqui 👉 Brigadeiro: Receitas e dicas
Brigadeiro de Morango feito com a fruta in natura é diferente e delicioso, faça e experimente!
Brigadeiro de Morango
25
unidades50
minutos8
horas7
diasBrigadeiro de Morango sem saborizante ou pasta artificial é feita com a fruta in natura. Veja como se faz!
Ingredientes
- Calda de Morango
250 de morangos frescos picados
65 gr de açúcar
10 ml de suco de limão
- Brigadeiro de Morango
395 gr de leite condensado
50 gr de creme de leite
50 gr de chocolate branco
85 gr de calda de morango (metade da receita preparada anteriormente)
- Decoração
100 gr de granulado ou confeito de sua preferência
Instruções de Preparo
- Calda de Morango
- Bata todos os ingredientes em um mixer ou liquidificador.
- Transfira a mistura para uma panela.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente.
- Retire do fogo quando aparecer o fundo da panela.
- Coloque a calda em um bowl e aguarde esfriar.
- Brigadeiro de Morango
- Em uma panela todos os ingredientes.
- Leve ao fogo e mexa constantemente em fogo alto até ferver.
- Abaixe o fogo e continue misturando até desgrudar do fundo e das laterais da panela.
- Envolva a massa do brigadeiro em filme plástico untado com manteiga ou margarina.
- Deixe descansar por no mínimo 8 horas.
- Separe porções com aproximadamente 15 a 18 gramas.
- Enrole com as mãos untadas com manteiga ou margarina.
- Passe no granulado escolhido.
- Coloque em forminhas para brigadeiro.
Vídeo da Receita
Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.
Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.
Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.
