Beijinho
Beijinho a combinação de leite condensado com coco e assim como o brigadeiro tem presença marcada nas mesas de doces de qualquer festa.
Como um blog de confeitaria, não posso deixar de registrar aqui as receitas que uso desses docinhos tradicionais que representam nossa cultura e a confeitaria brasileira.
Beijinho – Dicas extras
No post que fiz ensinando minha receita de brigadeiro deixei três dicas legais que servem também para qualquer outro docinho de leite condensado e de enrolar:
- Tamanho e rendimento do brigadeiro
- Qual leite condensado usar
- Porque não utilizo manteiga na receita
Veja o post aqui 👉 Brigadeiro: Receitas e dicas
Coco ralado
Sem dúvida usar coco ralado fresco daria um sabor totalmente especial para o beijinho, mas como a validade cai muito utilizamos o coco seco.
Eu gosto de utilizar o coco seco com flocos que além de sabor da textura ao beijinho.
Cravo da índia.
O beijinho tradicional leva um cravo da índia, que foi o responsável pelo nome do docinho. Essa especiaria além de decorar também traz sabor, por isso acho indispensável.
Espero que goste da receita e que esteja e presente na sua próxima mesa de doces.
Beijinho docinho popular de leite condensado e coco com um cravo da índia no topo.
Ingredientes
395 gr de leite condensado
50 gr de creme de leite
60 gr de coco seco em flocos
- Para passar
80 gr de coco seco em flocos
Cravo da Índia quanto necessário
Instruções de Preparo
- Em uma panela de fundo grosso, adicione todos os ingredientes e misture.
- Leve ao fogo e mexa em fogo alto até ferver.
- Abaixe o fogo e continue mexendo constantemente até desgrudar do fundo e das laterais da panela.
- Retire do fogo e passe para o filme plástico untado com manteiga. Envolva toda massa.
- Deixe descansar em temperatura ambiente por no mínimo 6 horas.
- Unte as mãos com margarina.
- Separe porções de 15 gr de massa e boleie.
- Passe no coco seco ralado e dê uma leve boleada novamente para acentar o confeito.
- Coloque em forminhas para brigadeiro.
- Adicione um cravo da índia em cada beijinho.
Vídeo da Receita
Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.
Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.
Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.
