Sobremesa de Natal: Cheesecake de Nozes
Chegando Natal e começamos a pensar em uma sobremesa para a ceia, então para te inspirar trago hoje a receita de um Cheesecake de nozes.
Essa é mais uma versão de cheesecake assado, que são as minhas preferidas, e fique tranquilo que é super simples de fazer.
Decoração de Biscoitos de gengibre
O charme desse cheesecake ficou para a decoração que utilizei os biscoitos de gengibre que fiz no último post.
📌 Veja a receita dos bicoitos de gengibre aqui 👉 Biscoito de gengibre.
Cream Cheese
Creeam Cheese é um queijo com sabor neutro, por isso é perfeito para receitas tanto salgada quanto doce.
Compre em bisnaga que o preço sempre compensa.
Açúcar mascavo
O diferencial dessa receita fica por conta do açúcar mascavo no lugar do refinado. Ele traz a cor das nozes e também o sabor característico.
Se preferir pode substituir pelo refinado, porém saiba que o sabor muda.
Cobertura
Chantilly de especiarias
Por que não trazer um toque especial de especiarias ao tradicional chantilly?
Se você gosta, assim como eu, abuse das especiarias do seu gosto. Aqui utilizei, noz moscada, cravo da índia, gengibre e canela, todos em pó.
Fondant
Eu achei que faltava alguma coisa na decoração, então resolvi espalhar fondant no topo do cheesecake , que já compro pronto para usar, é só acrescentar água.
Achei que a cobertura branquinha lembrou neve e deu um charme.
Se está buscando uma sobremesa para o natal, essa é uma boa opção, mas com certeza não precisa esperar essa data para faze-la.
Sobremesa de Natal: Cheesecake de Nozes
8-12
porções30
minutos30-45
minutos6
horasCheesecake de Nozes! Uma proposta para o Natal, mas maravilhosa para o ano todo!
Ingredientes
- Base
220 gr de biscoito de maisena
100 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- Recheio
700 gr de cream cheese
110 gr de açúcar mascavo
3 ovos
100 gr de creme de Nutella
80 gr de nozes picadas
- Chantilly com especiarias
200 gr de creme vegetal para chantilly gelado
50 gr de leite em pó
¼ de colher de chá de noz moscada em pó
¼ de colher de chá de cravo da índia em pó
¼ de colher de chá de gengibre pó
¼ de colher de chá de canela em pó
- Fondant
60 gr de fondant pronto
20 ml de água
- Decoração
Saco de confeitar e bico de confeitar pitanga aberto grande
Instruções de Preparo
- Base
- No processador adicione o biscoito de maizena e triture bem.
- Adicione a manteiga amolecida e bata até obter uma liga.
- Forre com a base de biscoitos uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, de fundo removível.
- Leve para geladeira por 30 minutos.
- Recheio
- Pré-aqueça o forno a 160º.
- Na batedeira misture o cream cheese com açúcar mascavo e bata bem até uniformizar.
- Ainda batendo adicione os ovos um de cada vez, batendo bem e raspando as laterais da tigela.
- Retire da batedeira e adicione as nozes picadas. Misture.
- Espalhe sobre a base de biscoitos.
- Coloque em banho-maria, envolva a forma em papel alumínio e coloque em uma assadeira preenchida com água.
- Leve para assar por aproximadamente 30 a 45 minutos, até que o centro fique macio e as bordas fiquem firmes.
- Deixe o cheesecake esfriar na forma e depois leve à geladeira por algumas horas, de preferência por uma noite.
- Desenforme gelado em um prato de servir.
- Chantilly com especiarias
- Com o creme vegetal bem gelado leve para a batedeira com os demais ingredientes.
- Bata com o batedor aro, iniciando com a potência baixa para misturar um pouco.
- Aumente para velocidade máxima e bata até obter o ponto de chantilly.
- Você observara o ponto quando os riscos do batedor marcarem o creme.
- Coloque em um saco de confeitar com o bico de confeitar.
- Aplique sobre toda lateral do topo do cheesecake.
- Fondant
- Em uma vasilha adicione o fondant e a água.
- Leve ao microondas por 30 segundos.
- Mexa até obter uma mistura homogênea.
- Cubra o topo do cheescake.
Vídeo da Receita
Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.
Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.
Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.
