Torta de Nutella® no Pote

As vezes você procura uma receita fácil, rápida e certeira, aquela que não tem como você errar ao fazer ou deixar de agradar quem vai comer.

Foi assim que fiz essa Torta de Nutella® no Pote, em um dia que estava com uma vontade de comer doce e não queria fazer nada tão elaborado.

Só que ao mesmo tempo, tenho um problema com coisas simples demais, por isso resolvi acrescentar na montagem uma base de biscoitos e por cima uma farofinha de castanha de caju, mas esses dois últimos podem ser dispensados se você for menos exigente.

Mousse de Nutella®

Esse creme de Nutella ficou bem parecido com um mousse, de textura bem aerada.

Eu usei o creme de avelã da marca Nutella, mas se tiver outra que goste pode substituir.

Gelatina Incolor

A textura desse creme fica como um flan e para isso utilizo a gelatina incolor. Se você tiver dúvidas de como hidratar e dissolver corretamente, vou deixar um post que fiz sobre isso aqui em baixo, para que tire suas dúvidas.

📝 Veja como usar corretamente a gelatina incolor clicando aqui 👉 Como Hidratar e Dissolver a Gelatina Incolor e Sem Sabor

Base de Bolacha

Para dar uma textura de torta no pote, fiz uma farorinha de bolacha maisena com margarina.

Você pode retirar da receita se quiser algo mais rápido, só o creme é delicioso, mas gosto de dar mais texturas aos doces.

Principalmente se você faz para vender, acho importante elaborar um pouco mais as receitas simples,  isso agregam valor ao produto e seu cliente consegue identificar que teve um pouco mais de trabalho na elaboração e execução daquela sobremesa e acredite isso faz diferença.

Farofa de castanha de caju

Pelo mesmo motivo que fiz a base de biscoitos, fiz a farofinha de castanha de caju que é bem simples de fazer e fica muito saborosa.

Você pode fazer em maior quantidade e guardar em pote bem fechado por até  três meses em temperatura ambiente.

Use e abuse em outras receitas, como complemento para bolo no pote, copos da felicidade, sorvetes e até brigadeiros.

Dica para triturar a farofa de castanha de caju

Se não tiver multiprocessador ou miniprocessador, coloque as placas de caramelo com castanha em sacos para alimentos e bata com um martelo de carne ou um rolo de massa de massa (não aconselho os de plástico), até ficar bem esmagado.

Escolha sacos plásticos que sejam resistentes, aqueles para congelamento tipo zip lock ou até qualquer outro saco plástico de alimento, até o de arroz vale, desde que bem higienizado.

Rendimento

Eu montei a Torta de Nutella® em potes descartáveis em acrílico com capacidade de 150 ml e fiz a seguinte proporção.

• Base de biscoito – 30 gramas
• Creme de Nutella – 100 gramas
• Farofa de Nutella – 20 gramas

Nessas proporções renderam 8 potes sobrando um pouco de creme e também de biscoito.

Se você quiser pode montar em um refratário de 20 x 20 cm e fazer em tamanho família.

Para fazer e vender ou consumir em casa essa receita é daquelas para guardar no caderninho e ter sempre á mão quando precisar de uma sobremesa rápida e sem erro.

👩‍🍳 Ah quer mais dicas de confeitaria, ficar por dentro dos bastidores e saber um pouco mais da pessoa que aqui escreve? Então vai conhecer meu Instagram o @priscila.piardi , tem muito conteúdo bacana e inclusive se ficou com alguma dúvida é por lá que respondo 😉.

Torta de Nutella®

Recipe by Priscila Piardi

Rendimento

8

Porções

Tempo de preparo

45

minutos

Tempo de espera

2

horas

Validade

7

dias refrigerado

Gelado de Nutella® feito com uma base de biscoito, creme de nutella e farofa de castanha de caju.

Ingredientes

• Base

• 200 gr de biscoito de maisena

• 100 gr de margarina sem sal em ponto de pomada

• Creme de Nutella®

• 12 gr de gelatina sem sabor

• 50 ml de água gelada

• 400 gr de creme de leite

• 150 gr de chocolate ao leite

• 300 gr de creme de Nutella®

• Farofa de Castanha de caju

• 100 gr de açúcar refinado

• 100 gr de castanha de caju

Instruções de Preparo

• Base
• Coloque os biscoitos de maisena em um multiprocessador.
• Bata até obter uma farinha.
• Adicione a margarina e bata até misturar.
• Reserve.
• Creme de Nutella®
• Em um bowl coloque a água gelada.
• Por cima polvilhe a gelatina incolor, mexa suavemente.
• Deixe hidratar na geladeira por no mínimo 1 hora.
• Depois desse tempo leve ao microondas por 30 segundos.
• Derreta o chocolate em banho maria ou microondas.
• Adicione no liquidificar com os demais ingredientes.
• Bata até misturar.
• Farofa de castanha de caju
• Em uma panela adicione o açúcar refinado.
• Leve ao fogo mexendo constantemente até caramelizar.
• Adicione a castanha de caju e mexa bem.
• Espalhe sobre um tapete antiaderente.
• Espere esfriar.
• Quebre em placas e bata em um multiprocessador até obter uma farofa.
• Guarde em recipiente tampado até a hora da montagem.
• Montagem
• Em potes para sobremesa adicione um pouco da base de biscoitos.
• Por cima coloque o creme de Nutella® deixando um espaço da borda.
• Leve para a geladeira por no mínimo 2 horas para adquirir consistência.
• Depois de firme adicione sobre o creme a farofa de castanha de caju.

Vídeo da Receita

Priscila Piardi

Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.

Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.

Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.