
Biscoito Amanteigado com Recheio de Morango
Eu tinha na minha dispensa uma mistura láctea sabor morango que comprei para fazer o Bolo surpresa, que postei aqui semana passada (se não viu, veja AQUI), como sobrou bastante fiquei pensando em que receita poderia fazer para usa-lo e trazer aqui para o blog, por isso, hoje trago essa receita simples de biscoito amanteigado com recheio de morango.
Como sou apaixonada por fazer biscoitos, me veio a ideia de fazer um biscoito recheado em casa sabor morango e deu certo. Uma receita de biscoito amanteigado e recheio de morango com base em leite ninho, não tinha como dar errado.
Eu me diverti fazendo esses biscoitos e para um toque delicado usei cortadores pequenos para fazer detalhes no centro que deixaram o recheio a mostra e fiquei bem contente com o resultado.

Assando biscoitos amanteigados
Tempo de forno de qualquer biscoito que você fizer é muito importante. Se assarem demais ficarão duros e assam bem rápido, então nada de colocar no forno e se distrair. Estarão prontos quando a base estiver levemente dourada, mas a superfície ainda clara.
Dica do recheio
O recheio tem como base leite em pó e açúcar, por isso abra a massa assim que ficar pronto, pois vai ressecando conforme exposto ao ar, ficando mais difícil de modelar.

Use e abuse de diferentes cortadores. Guarde em recipiente bem fechado que terá biscoitos por 15 dias.
Se quiser presentear coloque em um vidro reaproveitado e esterilizado, com tecido e fita na tampa. Ficam lindos para lembrancinhas de aniversários, chá de cozinha, chá de bebê e até casamento.

Biscoito Amanteigado com Recheio de Morango
40
unidades90
minutos15
minutos15
diasBiscoito amanteigado com recheio de morango
Ingredientes
- Biscoito amanteigado
200 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente
100 gr de açúcar
220 gr de farinha de trigo
80 gr de farinha de arroz
- Recheio de morango
150 gr de Leite em pó
100 gr de açúcar de confeiteiro (sem amido)
30 gr de mistura láctea sabor morango
220 gr de leite condensado
- Utensílios
Cortadores de biscoito redondo e quadrado 4 cm
Cortadores decorativos: coração 2 cm e flor 1 cm (opcional)
2 formas retangulares
Tapete antiaderente ou papel manteiga
Instruções de Preparo
- Biscoito amanteigado
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Prepare duas forma retangular de borda baixa forrada com tapete antiaderente ou papel manteiga.
- Em um bowl grande adicione a farinha de trigo e a farinha de arroz e misture com o fouet.
- Na batedeira adicione a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme claro e fofo.
- Adicione as farinhas misturadas e bata bem até virar uma massa.
- Abra a massa em uma superfície ligeiramente enfarinhada, até ficar com 0,3 cm de espessura.
- Corte com cortadores para biscoitos de 6,5 cm redondo ou quadrado.
- Disponha os biscoitos com ajuda de uma espatula nas formas.e
- Leve para assar por aproximadamente 15 minutos.
- Após assado transfira para uma grade e deixe esfriar completamente.
- Recheio de morango
- Em um bowl adicione todos os ingredientes.
- Misture com as mãos limpas até obter um massa homogênea.
- Abra a massa entre dois plásticos abertos para alimentos.
- Corte com o mesmo cortador que fez os biscoitos.
- Monte colocando um recheio entre dois biscoitos.
- Armazene em recipiente bem fechado.
Vídeo da Receita
Observações

Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.
Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.
Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.

