Biscoito Amanteigado com Recheio de Morango

Eu tinha na minha dispensa uma mistura láctea sabor morango que comprei para fazer o Bolo surpresa, que postei aqui semana passada (se não viu, veja AQUI), como sobrou bastante fiquei pensando em que receita poderia fazer para usa-lo e trazer aqui para o blog, por isso, hoje trago essa receita simples de biscoito amanteigado com recheio de morango.

Como sou apaixonada por fazer biscoitos, me veio a ideia de fazer um biscoito recheado em casa sabor morango e deu certo. Uma receita de biscoito amanteigado e recheio de morango com base em leite ninho, não tinha como dar errado.

Eu me diverti fazendo esses biscoitos e para um toque delicado usei cortadores pequenos para fazer detalhes no centro que deixaram o recheio a mostra e fiquei bem contente com o resultado.

Assando biscoitos amanteigados

Tempo de forno de qualquer biscoito que você fizer é muito importante. Se assarem demais ficarão duros e assam bem rápido, então nada de colocar no forno e se distrair. Estarão prontos quando a base estiver levemente dourada, mas a superfície ainda clara.

Dica do recheio

O recheio tem como base leite em pó e açúcar, por isso abra a massa assim que ficar pronto, pois vai ressecando conforme exposto ao ar, ficando mais difícil de modelar.

Use e abuse de diferentes cortadores. Guarde em recipiente bem fechado que terá biscoitos por 15 dias.

Se quiser presentear coloque em um vidro reaproveitado e esterilizado, com tecido e fita na tampa. Ficam lindos para lembrancinhas de aniversários, chá de cozinha, chá de bebê e até casamento.

Biscoito Amanteigado com Recheio de Morango

Rendimento

40

unidades

Preparo

90

minutos

Forno

15

minutos

Validade

15

dias

Biscoito amanteigado com recheio de morango

Ingredientes

• Biscoito amanteigado

• 200 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente 

• 100 gr de açúcar

• 220 gr de farinha de trigo

• 80 gr de farinha de arroz

• Recheio de morango

• 150 gr de Leite em pó

• 100 gr de açúcar de confeiteiro (sem amido)

• 30 gr de mistura láctea sabor morango

• 220 gr de leite condensado

• Utensílios

• Cortadores de biscoito redondo e quadrado 4 cm

• Cortadores decorativos: coração 2 cm e flor 1 cm (opcional)

• 2 formas retangulares

• Tapete antiaderente ou papel manteiga

Instruções de Preparo

• Biscoito amanteigado
• Pré-aqueça o forno a 180º.
• Prepare duas forma retangular de borda baixa forrada com tapete antiaderente ou papel manteiga.
• Em um bowl grande adicione a farinha de trigo e a farinha de arroz e misture com o fouet.
• Na batedeira adicione a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme claro e fofo.
• Adicione as farinhas misturadas e bata bem até virar uma massa.
• Abra a massa em uma superfície ligeiramente enfarinhada, até ficar com 0,3 cm de espessura.
• Corte com cortadores para biscoitos de 6,5 cm redondo ou quadrado.
• Disponha os biscoitos com ajuda de uma espatula nas formas.e 
• Leve para assar por aproximadamente 15 minutos. 
• Após assado transfira para uma grade e deixe esfriar completamente.
• Recheio de morango
• Em um bowl adicione todos os ingredientes.
• Misture com as mãos limpas até obter um massa homogênea.
• Abra a massa entre dois plásticos abertos para alimentos.
• Corte com o mesmo cortador que fez os biscoitos.
• Monte colocando um recheio entre dois biscoitos.
• Armazene em recipiente bem fechado.

Vídeo da Receita

Observações

Priscila Piardi

Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.

Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.

Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.