Bolo de Chocolate Coberto com Ganache
Bolo de Chocolate Coberto com Ganache, para aqueles dias que você está precisando de um bolo chocolatudo, mas prático de fazer.
Bolo de chocolate úmido e fofinho
Esse bolo de chocolate é feito com óleo que ajuda a manter o bolo de chocolate úmido e fofo do jeito que a gente gosta.
📌 Leia esse post sobre aqui 👉 Tipos de chocolate em pó
Cacau em pó
Fazer esse bolo com cacau em pó faz toda a diferença se você busca uma receita de bolo de chocolate bem preto e com sabor intenso do chocolate, por isso não aconselho fazer substituições desse ingrediente na receita.
Tenho um post aqui a no site, que recomendo a leitura, onde falo sobre as vantagens de utilizar o cacau em pó ao invés de outros tipos de chocolate em pó.
📌 Leia esse post sobre aqui 👉 Tipos de chocolate em pó
Ganache de Chocolate para cobertura de bolo
Essa ganache de chocolate tem uma textura mais líquida assim que fica pronta, isso facilita se você quiser uma camada fina de cobertura no bolo.
Caso queira uma camada mais grossinha, deixe o ganache descansar em temperatura ambiente, de 3 a 4 horas para adquirir uma consistência mais cremosa.
Dica: Se preferir uma ganache mais docinha, pode substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite na mesma proporção.
Se está com vontade de bolo de chocolate, bem macio, úmido e com sabor forte de chocolate, faça essa receita que tenho certeza de que irá gostar.
Bolo de Chocolate Coberto com Ganache
15
porções30
minutos30
minutos5
diasBolo de Chocolate bem úmido, fofiinho e com cobertura de ganache de chocolate!
Ingredientes
- Bolo de chocolate
180 ml de leite
40 gr de cacau em pó
03 ovos
165 gr de açúcar
150 gr de farinha de trigo
135 ml de óleo
3 gr de bicarbonato de sódio
3 gr de fermento em pó
- Cobertura de Ganache de Chocolate
200 gr de chocolate meio amargo picado
200 gr de creme de leite
Instruções de Preparo
- Bolo de chocolate
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio com 22 cm de diâmetro e 11 cm de altura.
- Aqueça levemente o leite em uma panela ou no micro-ondas.
- Adicione o cacau em pó no leite morno.
- Mexa bem até dissolver. Reserve.
- Em um bowl adicione os ovos e o açúcar.
- Misture bem com um fouet até ficar aerado.
- Adicione o óleo e o leite com cacau em pó e misture.
- Adicione os ingredientes secos, passando por uma peneira.
- Mexa até obter uma mistura homogênea.
- Distribua a massa na forma preparada.
- Leve para assar por aproximadamente 30 minutos.
- Cobertura de Ganache de Chocolate
- Aqueça o creme de leite no fogo ou micro-ondas.
- Adicione o chocolate meio amargo.
- Misture até o chocolate derreter e até ficar homogênea.
- Regue o bolo com o ganache.
Vídeo da Receita
Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.
Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.
Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.
