Brigadeiro de Abóbora com Coco

Brigadeiro de Abóbora com coco, esse docinho tem aquele gostinho do doce de abóbora em compota em uma versão deliciosa para festas.

Fiz essa receita porque estamos em época de festas juninas e acho que esse doce combina com o tema.

Abóbora

Utilizei para a receita a abóbora seca ou pescoço, o nome pode mudar dependendo da região, é a abóbora que já estamos acostumados a fazer o doce de abóbora.

Se quiser, pode substituir a abóbora por outras variedades de abobora como a cabotia ou moranga.

Coco ralado

Se não gostar de coco, pode retirar da receita, só com abóbora já fica um brigadeiro muito gostoso.

Eu sempre utilizo para brigadeiros o coco seco desidratado, comprado em pacotinhos.

O coco fresco é sem dúvida delicioso, mas diminui e muito a validade dos doces e como mantemos brigadeiro fora da geladeira, prefiro não utilizar.

Ponto do brigadeiro de Abóbora com coco

Esse brigadeiro leva mais tempo para chegar no ponto de enrolar que os outros brigadeiros, por causa do líquido natural da abóbora.

Uma dica é quando a massa do brigadeiro desgrudar da panela ainda deixe cozinhando por aproximadamente uns 10 minutos, até que seque e reduza bem.

Se a sua intenção for fazer um brigadeiro de colher, fica mais fácil, desgrudou da panela pode retirar.

Formato do brigadeiro de abóbora

Você pode enrolar esse docinho de forma tradicional, passar no coco ralado e colocar um cravo da índia.

Agora outra dica é fazer o docinho em formato de abóbora moranga.

1. Boleie o docinho normalmente
2. Passe em açúcar de confeiteiro
3. Com uma esteca ou palito de madeira, faça marcações em toda lateral do brigadeiro
4. Coloque um cravo da índia no topo.

Rendimento

Eu fiz os brigadeiros com 18 gr cada, assim renderam 25 docinhos.

📌 Acho que vai gostar de mais dicas de brigadeiro, veja esse post aqui 👉 Brigadeiro: Receitas e dicas

Esse docinho ficou muito gostoso, com sabor de festa junina, de doce caseiro. Espero que teste essa receita, para entender o que estou falando.

Brigadeiro de Abóbora com Coco

Recipe by Priscila Piardi

Rendimento

25

unidades

Tempo de preparo

45

minutos

Validade

10

dias

Brigadeiro de Abóbora com Coco, um sabor de docinho tradicional.

Ingredientes

• 300 gr de abóbora seca em cubos

• 395 gr de leite condensado

• 20 gr de manteiga sem sal

• 50 gr de seco em flocos

• Para passar

• 50 gr de coco seco em flocos ou

• 15 gr de açúcar de confeiteiro

• Cravo da Índia quanto necessário (opcional)

Instruções de Preparo

• Cozinhe a abóbora com um pouco de água até ficar macia.
• Depois que cozinhar retire a abóbora da água.
• Bata a abóbora no mixer ou liquidificador.
• Adicione a polpa da abóbora em uma panela com os demais ingredientes.
• Leve ao fogo e mexa em fogo alto até ferver.
• Abaixe o fogo e continue mexendo constantemente.
• Mexa constantemente até apurar bem e ficar um doce bem espesso.
• Deixe descansar em temperatura ambiente por no mínimo 6 horas.
• Unte as mãos com margarina.
• Separe porções de 18 gr de massa e boleie.
• Passe no açúcar de confeiteiro ou coco ralado.
• Adicione um cravo da índia em cada docinho.
• Coloque em forminhas para brigadeiro.

Vídeo da Receita

Priscila Piardi

Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.

Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.

Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.