Quadradinho de amendoim, um docinho fácil de fazer e que ficou com uma carinha sofisticada, quando utilizei na decoração transfer de chocolate.

Quando começamos na confeitaria nem sempre temos muitos utensílios, moldes de chocolate e até prática para fazer docinhos, mas nem por isso devemos deixar de começar a fazer nossa produção.

Foi pensando nisso fiz esse quadradinho de amendoim com chocolate.

Doce fácil e rápido de fazer

Para fazer o doce você não vai precisar levar nada ao fogo, a não ser que prefira derreter chocolate em banho-maria, fora isso é só misturar tudo.

Cobertura de chocolate

Não há nada tão bom que não possa ficar melhor com chocolate, então para esse doce ficar perfeito fiz uma cobertura com chocolate ao leite.

Aqui utilizei chocolate mesmo feito o processo de temperagem, mas se preferir pode utilizar cobertura fracionada.

📝 Se tem dúvidas do que estou falando, veja os post abaixo:
📌 Diferença entre tipos de chocolate
📌 Por que temos que temperar o chocolate?
📌 Como fazer temperagem do Chocolate

Transfer para chocolate

Eu adoro usar transfer para chocolate, acho um jeito simples de decorar e que transforma qualquer doce simples em um doce fino e delicado.

Existem vários tipos de desenhos com vários temas então fica fácil usar para todas as ocasiões, aniversários, casamento, natal, etc.

Docinho para festa

Cortando em quadradinhos pequenos esse doce pode virar um excelente docinho de festa, para você confeiteira ou você do faça você mesmo.

Coloque em fominhas 4 petálas que vão ficar com uma melhor apresentação.

Barrinhas de chocolate recheada

As barrinhas de chocolate estão em alta e você pode transformar esse doce facilmente. Veja como:

Sem aplicar a cobertura.
Corte em tamanhos maiores, como por exemplo 15 x 8 cm.
Banhe as barrinhas no chocolate ao leite temperado ou cobertura fracionada.
Se desejar aplique o transfer ou faça alguma decoração.
Leve a geladeira para cristalizar.
Embrulhe em saquinho celofane.

Forma para moldar docinhos

Quando preparo essas barrinhas gosto muito de utilizar bandejas de inox utilizadas em estufas para venda de doces e salgados.

Elas em têm uma boa medida e uma altura de 2 cm que facilitam o molde desses docinhos.

Se não tiver, utilize formas retangulares para bolo ou aros, lembrando de não deixar o doce com uma espessura fina demais, tente manter com uma altura de 2 cm a 2,5 cm.

Doce de leite com amendoim

Docinho com doce de leite e amendoim, uma combinação que deu certo e que espero que você também goste, são poucos ingredientes, então não perca tempo e prepare os seus.

Quadradinho de amendoim

Recipe by Priscila Piardi

Rendimento

docinhos

Tempo de preparo

minutos

Tempo de espera

hora

Validade

dias

Quadradinhos de amendoim fácil de fazer e decorado com transfer para chocolate.

Ingredientes

Barrinha de Amendoim
300 gr de chocolate branco
200 gr de doce de leite
50 gr de amendoim sem casca, torrado e moído.
Cobertura
200 gr de chocolate ao leite temperado ou cobertura fracionada*
Decoração
Transfer para chocolate

Instruções de Preparo

Barrinha de Amendoim
Derreta o chocolate branco em microondas ou banho-maria.
Adicione doce de leite e o amendoim e misture bem.
Forre uma forma retangular pequena (24 x 13,5 cm) com plástico filme.
Espalhe o doce e alise com uma espátula.
Cubra também com filme plástico e leve para geladeira por 1 hora.
Passado esse tempo deixe voltar a temperatura ambiente por uns 15/20 minutos.
Aplique a cobertura.
Cobertura e decoração
Corte o transfer para chocolate na medida da forma. Reserve.
Adicione o chocolate ao leite temperado sobre o doce e alise.
De leves batidinhas para assentar e retirar as bolhas de ar.
Sobre o chocolate coloque o transfer com o desenho voltado para o chocolate.
Alise levemente com as mãos para retirar possíveis bolhas de ar.
Leve para a geladeira para cristalizar de 10 a15 minutos.
Após esse período retire o acetato do transfer.
Retire também o doce da forma e do plástico filme.
Corte em quadradinhos de aproximadamente 2,5 cm.
Se desejar coloque em forminhas de doce.

Vídeo da Receita

Observações

* Se tem dúvida sobre chocolate temperado ou cobertura fracionada eu te explico aqui 👉 Diferença entre tipos de chocolate

Priscila Piardi

Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.

Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.

Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.