Porta joias de chocolate é um modelo de forma de chocolate criada pela empresa BWB e que combina muito com o dia das mães.
Cada vez mais as indústrias no ramo da confeitaria vêm inovando, trazendo novidades e estão sempre de olho nas tendências e nas nossas necessidades.
Isso é maravilhoso, visto que não tão pouco tempo atrás era tão difícil encontrar materiais que nos auxiliasse na criação de novos doces, todo processo ficava por conta da nossa imaginação.
Hoje temos diversos tipos de formas, utensílios e equipamentos que nos ajudar na difícil tarefa de trazer novidades aos nossos clientes.
Fiz a porta joia com chocolate branco que tingi na cor rosa.
Lembre-se de sempre utilizar corantes próprios para chocolate, que são lipossolúveis e vão se misturar ao chocolate, outros tipos como em gel ou líquido não se misturam.
Na tampa do porta joia coloquei um coração de chocolate para dar um toque a mais.
Dentro da porta joia chocolate, aqui não vai ter joias e sim mais chocolate que também nunca é demais.
Escolhi preparar um bombom crocante tipo Toblerone®, que é um chocolate de marca Suíça, mas que encontramos facilmente no Brasil em supermercados e lojas de conveniência.
Ele é feito com uma base de chocolate maciço e crocante de Nougat que se assemelha ao torrone que costumamos encontrar nas cestas de Natal.
Apesar da semelhança saiba que Nougat caseiro é infinitamente mais gostoso e em breve quero trazer receita aqui no site, então assine nossa caixa de email.
Bem aqui o que vai trazer o sabor desse chocolate são amêndoas laminadas e um crocante feito de açúcar e mel.
Para bombons crocantes você pode usar formas de chocolate no formato que preferir, eu escolhi uma que tinha uma cavidade em cima para fazer uma decoração.
Nessa cavidade cobri com chocolate branco e fiz corações com chocolate branco tingido de vermelho.
Usei chocolate mesmo para todas as preparações e com isso fiz o processo de temperagem.
Se preferir pode utilizar cobertura fracionada, que não precisa de tempera, mas tem diferença no sabor.
Se tem dúvidas sobre tudo isso, saiba que já tenho posts onde explico tudo em detalhes vou deixar os links aqui abaixo:
📌 Porque fazer tempera do chocolate 📌 Diferença entre tipos de chocolate 📌 Como fazer temperagem do Chocolate
Se não quiser preecher o porta joia de chocolate com os bombons crocantes há varias outras possibilidades, como outros tipos de bombons ou trufas e também recheios cremosos.
Aqui mesmo no site você encontra várias receitas para se inspirar. Veja só:
As quantidades descritas no card de receitas rendem aproximadamente 35 bombons com 12 gr cada.
A quantidade que mencionei no card de receitas é suficiente para 1 porta joia de chocolate.
Dia das mães já está quase ai mas ainda da tempo de preparar coisas gostosas e bonitas para vender ou para presentear as mães da sua vida.
1
Unidade Porta joia35
Bombons crocantes1
hora1
mêsPorta joia de Chocolate com bombons crocantes de Amêndoas e Mel.
25 gr de açúcar refinado
25 gr de mel
25 gr de amêndoas laminadas
300 gr de chocolate ao leite, feito o método temperagem (*)
100 gr de chocolate branco, feito o método temperagem (*)
Corante para chocolate na cor vermelha
200 gr de chocolate branco, feito o método de tempera
Corante para chocolate na cor rosa
Pó decorativo na cor rosa
Forma de acetato e silicone Porta Joia (cód. 43 BWB)
Forma simples de acetato para bombom (cód. 1151 BWB)
Forma simples de acetato coração (cód. 27 BWB)
Sou confeiteira, amo estudar sobre confeitaria e também gastronomia. Além dos cursos que já realizei, muito do que sei vem dos livros, posso passar horas lendo e os livros ficam sempre espalhados pela casa.
Resolvi criar o blog para compartilhar o que sei, o que apreendo e o que ainda vou apreender nas minhas leituras, aulas e experiências na cozinha.
Por aqui compartilho meus conhecimentos e receitas do mundo da confeitaria e como não se pode viver só de doces, ocasionalmente receitas para o dia a dia, que possam te inspirar a manter o equilíbrio.
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